拉丁美洲饮食
拉丁美洲料理泛指南美各国文化中的在地美食、饮料以及烹饪方式。拉丁美洲充满各国料理是一个文化非常多元的地区。典型的拉丁美食有以玉米为主要食材的料理:墨西哥薄饼、墨西哥粽、墨西哥夹饼、普普沙饼和阿瑞巴玉米饼等等,还有多种莎莎酱和调味料:酪梨酱、公鸡嘴饼(pico de gallo)、巧克力辣椒酱(mole)、阿根廷青酱(chimichurri)、辣椒、南美辣酱(aji)和智利酸辣酱(pebre),这些香料替拉丁美洲料理带来独特的风味。然而,拉丁美洲内的国家会依照饮食习惯调整添加的香料与比重,使口味丰富多变。 最初索夫利特酱是一种西班牙传统烹饪方式,在南美料理中指煎或炖煮香料,食材包含番茄酱、烤甜椒、大蒜、洋葱和香菜。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Argentinean_asado.jpg/250px-Argentinean_asado.jpg)
南美饮品与其料理一样独特,部分饮品可追溯至美洲原住民时期。常见的饮料包含:玛黛茶、洛神花茶、欧洽塔、紫玉米发酵酒(chicha)、玉米浆(atole)、可可和鲜果汁(aguas frescas)。
甜食普遍来说偏甜,常见的有:焦糖牛奶酱、焦糖牛奶甜饼(alfajor)、米布丁、特蕾斯蛋糕、秘鲁牛奶糖(teja)及焦糖鸡蛋布丁(flan)。