拉丁美洲饮食

拉丁美洲料理泛指南美各国文化中的在地美食、饮料以及烹饪方式。拉丁美洲充满各国料理是一个文化非常多元的地区。典型的拉丁美食有以玉米为主要食材的料理：墨西哥薄饼、墨西哥粽、墨西哥夹饼、普普沙饼和阿瑞巴玉米饼等等，还有多种莎莎酱和调味料：酪梨酱、公鸡嘴饼（pico de gallo）、巧克力辣椒酱（mole）、阿根廷青酱（chimichurri）、辣椒、南美辣酱（aji）和智利酸辣酱（pebre），这些香料替拉丁美洲料理带来独特的风味。然而，拉丁美洲内的国家会依照饮食习惯调整添加的香料与比重，使口味丰富多变。 最初索夫利特酱是一种西班牙传统烹饪方式，在南美料理中指煎或炖煮香料，食材包含番茄酱、烤甜椒、大蒜、洋葱和香菜。

一种典型的巴西炖菜，图中为一盘配著炖豆的牛肉以及猪肉。

动物内脏以及香肠制成的阿萨多。"阿萨多"一词指的是各种烧烤技术，以及在阿根廷，乌拉圭，巴拉圭，智利，哥伦比亚，南巴西等地区参加烧烤派对的术语。在这些国家，阿萨多是烤肉的标准词。

南美饮品与其料理一样独特，部分饮品可追溯至美洲原住民时期。常见的饮料包含：玛黛茶、洛神花茶、欧洽塔、紫玉米发酵酒（chicha）、玉米浆（atole）、可可和鲜果汁（aguas frescas）。

甜食普遍来说偏甜，常见的有：焦糖牛奶酱、焦糖牛奶甜饼（alfajor）、米布丁、特蕾斯蛋糕、秘鲁牛奶糖（teja）及焦糖鸡蛋布丁（flan）。