拖鞋面包

拖鞋面包（意大利语：ciabatta，意大利语发音：[tʃaˈbatta]，意指拖鞋 ），音译作巧巴达，是一种带脆皮的意大利白面包，制法与法式长棍面包类似，1982年发明于意大利。一般将拖鞋面包制成的三明治称为帕尼诺。

拖鞋面包（巧巴达）

类型	面包
起源地	意大利
地区	威内托
主要成分	面粉和酵母

这种面包在1982年由阿德里亚的面包师阿纳尔多·卡尔拉里（Arnaldo Cavallari）发明， 当时由于法式长棍面包制作的三明治影响到了当地的生意，他和其他一些面包师决定自创一种三明治来与之对抗，在对传统食谱进行了数星期的研究之后，遂有了拖鞋面包和帕尼诺。

卡尔拉里将这种面包称作“ciabatta Polesano”以纪念其居住地波莱西内，后来此名也由卡尔拉里注册成商标。之后卡尔拉里的公司Molini Adriesi在1999年给予了11个国家的面包师此食谱的使用许可。