木质醋酸菌
木质醋酸菌（学名：Komagataeibacter xylinus) ，是醋酸菌科驹形杆菌属的一种细菌，可合成纤维素（细菌纤维素）。市售的椰果即是木质醋酸菌将椰子水发酵后所形成的纤维素凝胶[1]。
木质醋酸菌
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科学分类 
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| 域： | 细菌域 Bacteria |
| 界： | 细菌界 Bacteria |
| 门： | 变形菌门 Pseudomonadota |
| 纲： | α-变形菌纲 Alphaproteobacteria |
| 目： | 红螺菌目 Rhodospirillales |
| 科： | 醋杆菌科 Acetobacteraceae |
| 属： | 驹形杆菌属 Komagataeibacter |
| 种： | 木质醋酸菌 K. xylinus
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| 二名法 | |
| Komagataeibacter xylinus | |
| 异名 | |
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名称 编辑
木质醋酸菌最早于1886年由英国酿酒专家阿德里安·约翰·布朗发表描述，当时名称为Gluconacetobacter xylinus，后来许多学者将此菌归入醋杆菌属，名为Acetobacter xylinum。2012年，木质醋酸菌被归入新属驹形杆菌属中，并为该属的模式种[2][3]。
研究 编辑
木质醋酸菌的基因组最早于2011年被定序[4]，不过该菌株为不能生产纤维素的突变株，可生产纤维素的菌株则在2014年被定序完成[5]。
木质醋酸菌中与合成纤维素有关的酵素由一包含四个基因的操纵子BcsABCD所编码，分别为纤维素合成酶的四个次单元，细菌体内合成纤维素时四个基因皆需，不过体外合成时只需BcsA与BcsB即可。此菌也编码分解纤维素的纤维素酶[6]。
应用 编辑
木质醋酸菌可作为用来研究植物纤维素合成、或细菌生物薄膜合成的模式生物[6]。在食品工业中，木质醋酸菌是用来制作椰果的原料，此菌在椰子水中发酵产生的纤维素凝胶即为椰果[1]。
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 Nugroho, Darmawan Ari; Aji, Pradipta. Characterization of Nata de Coco Produced by Fermentation of Immobilized Acetobacter xylinum. Agriculture and Agricultural Science Procedia. 2015, 3: 278–282. ISSN 2210-7843. doi:10.1016/j.aaspro.2015.01.053.
- ^ Yamada, Yuzo; Yukphan, Pattaraporn; Lan Vu, Huong Thi; Muramatsu, Yuki; Ochaikul, Duangjai; Tanasupawat, Somboon; Nakagawa, Yasuyoshi. Description of Komagataeibacter gen. nov., with proposals of new combinations (Acetobacteraceae). The Journal of General and Applied Microbiology. 2012, 58 (5): 397–404. doi:10.2323/jgam.58.397.
- ^ Komagataeibacter. List of prokaryotic names with standing in nomenclature. [5 July 2018]. （原始内容存档于2020-03-20）.
- ^ Ogino, H.; Azuma, Y.; Hosoyama, A.; Nakazawa, H.; Matsutani, M.; Hasegawa, A.; Otsuyama, K.-i.; Matsushita, K.; Fujita, N.; Shirai, M. Complete Genome Sequence of NBRC 3288, a Unique Cellulose-Nonproducing Strain of Gluconacetobacter xylinus Isolated from Vinegar. Journal of Bacteriology. 28 November 2011, 193 (24): 6997–6998. PMC 3232855
. PMID 22123756. doi:10.1128/JB.06158-11.
- ^ Kubiak, Katarzyna; Kurzawa, Marta; Jędrzejczak-Krzepkowska, Marzena; Ludwicka, Karolina; Krawczyk, Mariusz; Migdalski, Andrzej; Kacprzak, Magdalena M.; Loska, Damian; Krystynowicz, Alina; Bielecki, Stanisław. Complete genome sequence of Gluconacetobacter xylinus E25 strain—Valuable and effective producer of bacterial nanocellulose. Journal of Biotechnology. April 2014, 176: 18–19. PMID 24556328. doi:10.1016/j.jbiotec.2014.02.006.
- ^ 6.0 6.1 Römling, Ute; Galperin, Michael Y. Bacterial cellulose biosynthesis: diversity of operons, subunits, products, and functions. Trends in Microbiology. September 2015, 23 (9): 545–557. PMC 4676712 . PMID 26077867. doi:10.1016/j.tim.2015.05.005.
