柴火

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又称为,是一种燃料。一般先砍伐树木的主干或枝条,然后把它们劈成适合炉灶大小的条状木材,就是柴。柴是古人日常生活必需品、“开门七件事”“”中排首位;这里的泛指炊用燃料。

挑着柴火的年轻人
柴火堆

另外,在中国民间,又有“柴火”的叫法,这个柴火则可能不但包括用树木制作的“柴”,还包括用干枯的稻草、野草等草本植物,秸秆或树叶、木屑等物。长期以来,中国农民使用柴火,烧柴。陶渊明担任彭泽令时,送一仆人给其子,又写信说道:“汝旦夕之费,自给为难。令遗此力,助汝薪水之劳。此亦人子也,可善遇之。”薪水即是“砍柴挑水”,如今已经成了工资、报酬的代名词。

古人认为不同的柴火有不同的烹饪效果。《调鼎集·火》列举各种木柴烹煮:“柴火:煮物食之,主益人。又煮老鸭及肉等,能令极烂,能解一切毒,秽柴不宜作食。稻穗火:烹煮饭食,安人神魂到五脏六腑。麦穗火:煮饭食,主消渴润喉,利小便。柴火:煮饭,壮筋骨,煮茶不宜。柴火:煮猪肉食之,不动风,煮鸡鸭鹅鱼腥等物烂。柴火:炊者饮食,主明目解毒。火、火:宜煎一切滋补药。火:宜煎茶,味美而不浊。火:砻糠火煮饮食,支地灶,可架二锅,南方人多用之,其费较柴火省半。惜春时糠内入虫,有伤物命。”

利弊

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烧柴的好处

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  • 便宜易得。利用了秸秆等农业生产废料,实现了物质的充分利用。
  • 柴取自于树木或秸秆,理论上柴是一种可再生能源。适量、有限度和有选择性的砍树取柴,是可持续使用柴这种能源源料的方法。

适量、有限度和有选择性的取柴方法举凡:

  1. 经详细勘察,规划出适当的砍树范围。
  2. 限制砍伐树木的树龄,树龄需要年届成熟期,例如20-30年树龄的软木树。禁止砍伐年幼树木。
  3. 限制砍伐树木的数量不超过一个砍伐区的某个适当的百分比。
  4. 选用适合的砍伐树木方法,例如以锯木方法,严禁用难于控制的方法如火烧。
  5. 保留稀有品种的树木。

烧柴的坏处

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  • 砍柴和收集秸秆需要耗费大量劳动力。
  • 燃烧效率低,会产生黑烟,远不如煤气、天然气或电力清洁。
  • 部分柴木或在燃烧时挥发致害化学物质。
  • 过度砍伐树木令树林生态失平衡,树林动物和植物面临物种灭绝,土地亦因没有树木的根部抓紧而导致水土流失,容易引发山体滑坡。

相关俗语

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  • 扭纹柴:形容人性格反复不定。

延伸阅读

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 钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·薪部》,出自陈梦雷古今图书集成