栀子花

栀（zhī）子（zi）（学名：Gardenia jasminoides，台湾话：ki-á），又名木丹、鲜支、卮（zhī）子、越桃、水横枝、支子花、枝子花、山栀花、黄鸡子、黄荑子、黄栀子、黄栀、黄栀花、山黄栀、玉荷花、白婵花、玉堂春，属茜草科栀子属植物。因其强烈的香气，常和瑞香、桂花一并作为芳香用绿化植物。三者有“三大香木”之称。

栀子花
栀子花
大花栀子
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	龙胆目 Gentianales
科：	茜草科 Rubiaceae
属：	栀子属 Gardenia
种：	栀子花 G. jasminoides
二名法
Gardenia jasminoides J. Ellis, 1761
异名
Gardenia augusta (L.) Merr. (nom. illeg.) Genipa florida (L.) Baill. Genipa grandiflora (Lour.) Baill. Genipa radicans (Thunb.) Baill.

形态特征

常绿灌木；广披针形至倒卵形的叶子对生或3叶轮生，叶片革质全缘，先端和基部钝形，表面翠绿有光泽；春夏开白色花，顶生或腋生，有短梗，极芳香；浆果卵形，黄色或橙色。

通常说的栀子花指观赏用重瓣的变种大花栀子。栀子花枝叶繁茂，叶色四季常绿，为重要的庭院观赏植物。除观赏外，医籍记载其花、果实、叶和根可入药，具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。

栀子花的各种形态

大栀子花。台中，台湾。

叶

日本岐阜县八木山的单瓣变种

双瓣变种

未成熟的栀子果实

习性

喜欢湿润、温暖、光照充足且通风良好的环境，但是忌强光暴晒。用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤种植。可用扦插、压条、分株或播种繁殖。花可做茶之香料，果实可消炎祛热。是优良的芳香花卉。

药用

中医上以果实入药，称之为山栀子，或称为栀子、焦山栀、生栀子、支子、木丹、越桃、㮁桃，性寒、味苦，功能清热泻火，主治热病心烦、目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒疮疡等症。

在化学层面，栀子含有独特的化学物质——栀子素、栀子苷等，能阻止那些抑制胰岛素生成的酶发挥作用，进而促进胰岛素正常分泌，继而改善糖尿病病情。

性味归经

苦，寒。归心、肝、肺、胃、三焦经。

食品着色剂

黄栀子色素（Gardenia Yellow）食品黄色着色剂，如腌黄萝卜（沢庵渍け）现代制法采用姜黄和栀子为着色剂。

栀子蓝色素（Gardenia Blue）为黄栀子色素经酵素处理后所得。

文化意义

在中亚热带和北亚热带地区的佛教寺庙中常种植栀子花用作花供。

日式围棋和将棋棋盘的底脚常以栀子果实作为形象，日语中“栀子”（くちなし）与“没有口”（口无し）同音，寓意棋局进行时不容许对弈者或旁观者用口交谈。

日式围棋棋盘

栀子花同时是制作精油和香水常见的植物材料之一。

延伸阅读

[编]

《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·栀子部》，出自陈梦雷《古今图书集成》

《植物名实图考·栀子》，出自吴其濬《植物名实图考》

外部链接

• 栀子 Zhizi （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 栀子 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 栀子 Zhi Zi （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）
• 栀子苷 Jasminoidin （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 栀子花 Gardenia jasminoides var. fortuniana. 中国科学院植物研究所-植物智. [2021-05-06]. （原始内容存档于2021-05-13） （中文）. 
• 山黄栀 Gardenia jasminoides Ellis, 1761. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））.