沙卡里巴
沙卡里巴（盛り場／さかりば Sakariba）现今指称为台湾台南市中西区内康乐市场的小吃群聚地，形成于日治时代，起源为台南在市区改正计划下，进行西市场后田町开发，将西门圆环小公园一带零散的摊贩集中搬迁形成集市，并在两度迁址下来落脚于现址，知名小吃有棺材板、鳝鱼意面、鼎边趖等等，此外也是成衣集散中心。[1]:112
“盛り场”在日文中，原有形容是“人潮聚集的地方”或“热闹的地方”之意，，非单一地点的专有称呼。随着日益摊贩数量与营运规模的拓展，在一九三六年后，“沙卡里巴”逐渐成为台南小吃的重要代名词之一。[1]:113
战后保留“盛り场”的日文发音，以汉字写作“沙卡里巴”（サカリバ/Sakariba）[2]，继续有商家在此地营运。直至1993年，因海安路拓宽工程，原址部分拆除为道路、小吃摊搬移、中正商圈人潮脉络等影响，沙卡里巴一度没落。在2000年后，海安路地下街转为停车场、地面景观工程与艺术活动的政策，周遭商圈人潮陆续回流，沙卡里巴的状况也慢慢回温。沙卡里巴内除小吃店外，也有服装批发商店。
历史 编辑
沙卡里巴的位置原是鱼塭地，其兴起是在1930年代后，台南市进将鱼塭填为平地，行都市改正计划，以及西市场周边田町道路的开发有所关联。
西门圆环小公园摊贩搬迁 编辑
以西市场为中心，1927年在田町与末广町之间的道路开辟完工后，西市场后方的渔塭地被填平，形成一大块空地。在1932年时，依据城市规划预计要完成西门圆环工程，然在此处原有称为“西门町小公园”的夜市摊贩百余摊，因此由市役所与警察署进行搬迁安置，其中一个安置地即西市场后方原为鱼塭地的空地，市役所规划欲将末广町正在开发的商业店铺，与田町的这些摊贩市集，扩散整合出一个连结末广町与田町的商圈。同年十二月西门町小公园摊贩们完成搬迁完成。[1]:107-110
西市场田町夜市 编辑
1932年底搬迁至田町的原西门町小公园摊贩们[3]，在周遭一带有商铺、电影院等商业和娱乐活动的聚集效应下，形成颇具规模的田町夜市。当时有报导以“台南盛り场の卖店人气を呼ふ”为，说明田町夜市的热闹程度，“台南盛り场”的名称逐渐传开来。[1]:111
台南市劝业协会将田町约一千坪的土地作为田町夜市的扩展地，摊贩业者在向其承租空地或既有店铺。然为加管理随日益兴隆的田町夜市所伴随而来的卫生整洁问题，市役所改善卫生与建筑设施，于1933至1935年间，在原所在空地与西市场南面的临田町道路，扩大市集规模。[1]:110
一九三六年新盛场 编辑
1936年田町的摊贩因城市规划再次搬迁，移至今所在位置。原本田町夜市是政府规划上即一个暂时性的安置地，最初为未开发的鱼塭填空。随着这一代日益繁华，在1936年市役所的城市规划中，欲开发末广町至田町的店铺街，将原田町夜市所在的西市场南侧邻田町道路出售以兴建店铺。[1]:112-113
原有摊贩们经由台南劝业协会出面承租更往南侧的大片土地，再转租重新开业。[4]此时的摊贩与店铺规模已达近三百间，成为台南著名的“盛り场”。[1]:113-114
战后 编辑
沙卡里巴的没落，一方面是因多老旧木造建筑，发生过多次大火，导致许多店家迁至它处[5]，另一方面是邻近小北夜市在1990年代兴起。由于1993年海安路地下街工程的影响，周遭中正商圈的人潮也受到巨大冲击而人潮没落。
著名小吃 编辑
参见 编辑
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 陈秀琍著. 《臺南西市場》. 台南市文化局、聚珍台湾. 2021.
- ^ 【台語是安娜】用外來語喚起在「沙卡里巴」大啖美食的舊日記憶. The News Lens 关键评论网. 2016-09-13 [2020-02-29]. （原始内容存档于2020-02-29）.
- ^ 臺南小公園露店徙西市魚市場後-盛燃煙火爆竹竹而遷徙之. 《台湾日日新报》. 1932-12-03.
- ^ 臺南市田町夜市決該地售諸商人別購地二千坪準備轉移. 《台湾日日新报》. 1936-08-03.
- ^ 臺南市市場處-市集介紹-市集資訊. tnma.tainan.gov.tw. 台南市市场局. [2020-02-29]. （原始内容存档于2020-07-17）.
- ^ 老台南人才知！「沙卡里巴」市場5家厲害小吃：國宴級米糕、棺材板始祖、週賣3天海鮮粥. Yahoo奇摩电影. [2021-08-16]. （原始内容存档于2021-09-20） （中文（台湾））.