泰式寿喜
泰式寿喜（英语：Thai suki），简称为寿喜（泰语：สุกี้，泰语发音：[sū.kîː]），是泰式火锅的分支[1]，从餐厅供应的中式火锅演变而来，以迎合泰国庞大的华裔顾客群。食客可将肉类、海鲜、面条、饺子、蔬菜和菇类等配料浸入用炭火加热，还未调味的肉汤锅[2]，在吃之前可将鸡蛋加入肉汤锅中[3][4]，或把配料蘸上辛辣的“寿喜烧酱”。尽管名字有“寿喜”这两个字，这道菜与日本寿喜烧几乎没有相似之处[3]，反而与涮涮锅、中国火锅、泰国东北依善地区的蘸酱火锅有更多的共同点。
 图为泰式寿喜与其配料 | |
| 类型 | 火锅、寿喜烧 |
|---|---|
| 起源地 |  泰国 |
| 地区 | 东南亚 |
| 主要成分 | 肉类或海鲜（三层肉）、泰式烤肉辣椒蘸酱 |
| 相关的国家菜系 | 泰国菜 |
历史 编辑
1957年，一家名为Coca的餐厅在曼谷的Soi Tantawan（泰语：ซอยทานตะวัน）开设了第一家分店，该店提供日本寿喜烧改良版中国火锅[5]。虽然它类似于日本寿喜烧，但泰式寿喜是挂了一个较吸引人的名字。这种经过修改的泰式寿喜大受欢迎。不久之后，其他连锁店开始在曼谷和其他城市开设贩卖泰式寿喜为主的餐厅，每家餐厅都有自己特制的蘸酱与配料作为卖点。
如今，MK连锁餐厅是泰国最受欢迎的餐厅，在全国拥有约200家餐厅，在日本拥有23家分店。Coca也在海外迅速蔓延，已经在亚洲和澳大利亚的24家分店提供泰式寿喜，并计划在美国和欧洲开设更多分店[1]。
食材搭配 编辑
在泰式寿喜中，食客有更多的食材可供选择。不过提供的分量较小，以便食客可以选择更多样化的配料。酱料方面，除了“寿喜烧酱”，加入了大量辣椒酱、辣椒、蒜、酸橙和香菜的泰式烤肉辣椒蘸酱也符合泰国人的口味。
参见 编辑
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 MK Restaurant. MK Restaurant : Thailand MK Suki Restaurant - ช่วงเวลาแห่งความอบอุ่น. [2021-11-01]. （原始内容存档于2021-05-23）.
- ^ M. Namie. จThai -suki from Japan's hot pot culture. GoWithGuide. [2021-11-01]. （原始内容存档于2021-11-04） （英语）.
- ^ 3.0 3.1 กรุงเทพธุรกิจออนไลน์. จากดราม่า 'สุกี้MK' ชวนรู้ 'ชาบู' VS 'สุกี้' แตกต่างกันยังไง?. Bangkok Biz News. 2021-03-24 [2021-11-01]. （原始内容存档于2021-11-02） （泰语）.
- ^ SOUP-Suki(Thai Suki, สุกี้). www.tasteatlas.com. [2021-11-01]. （原始内容存档于2021-11-04）.
- ^ Hot Favorite of Asia :: Coca Group of Restaurants. coca.com. （原始内容存档于2021-11-01）.
