炸薯球
炸薯球（英语：Tater tots）一般作为配菜，是将马铃薯用擦床擦碎以后油炸制成。 通常呈圆柱形，外皮酥脆。 "Tater Tots"实际上是亨氏集团下属Ore-Ida公司的注册商标，但一般也用于指非其生产的其他类似食品[1]
 一盘炸薯球的特写 | |
| 上菜顺序 | 主菜或者配菜，亦可作为主菜的一部分 |
|---|---|
| 起源地 | 美国 |
| 地区 | 俄勒冈州安大略市 |
| 发明者 | F·尼斐·格·里格（F. Nephi Grigg,）和格登格·里格（Golden Grigg）（1953年） |
| 上菜温度 | 冷藏运输，加热食用 |
| 主要成分 | 马铃薯 |
| (86g) 160 千卡 | |
历史
编辑Tator Tots发明于1953年，其发明人F·尼斐·格里格（F. Nephi Grigg,）和戈登·格里格（Golden Grigg）（也是Ore-Ida的创始人）[2][3] 当时正在发愁如何处理多余的马铃薯片。 他们把马铃薯片切碎，加入面粉和调味料调匀，然后将混合物通过一个小洞像挤牙膏一样挤出来，最后把挤出的长条切段并油炸。 1956年第一份炸薯球上市销售。[4]
最初炸薯球是非常廉价的。 爱荷华州立大学的广告学讲座指出，薯球最初无人问津是因为人们认为其没有什么价值。然而随着后来其定价提高，人们反而开始购买它。 现在，美国人每年平均消耗大约700,000,000磅的薯球。[5]
词源
编辑"Tater"实际上是"Potato"的变形（Potato->tato->Tater）;"Tots"原意是“小孩子”，这可能是因为薯球的通常体积很小，也有可能是因为小孩子们非常喜欢它。[6][7][来源请求] 在一些地区，也有直接称其为"Tots"的。
食用
编辑美国
编辑在美国，炸薯球是常见的学校午餐。[8] 在超市和杂货店的冷冻食品部也能买到冷冻的炸薯球。 一些快餐店也出售炸薯球。
连锁超市西夫韦公司出售的炸薯球称为"Tater Treats"。索尼克汽车饭店也出售配以奶酪和辣豆酱的炸薯球，另外还提供含有奶酪夹心的"Cheesy Tots"。太平洋西北地区的一些餐馆还提供浇上纳乔奶酪酱的"totchos"。
一些墨西哥式快餐店也出售薯球: Taco Time和Señor Frog's的薯球叫做"Mexi-Fries"，而Taco Bell的薯球称为"Mexi-Nuggets"和"Border Fries"。美国西南部的Taco Mayo出售的碟型薯球叫做"Potato Locos"。 Taco John's也提供叫做 "Potato Olés"的硬币型薯球。
在美国东北的一些地区薯球被称为"juliennes"或"potato puffs"。 在中西部地区，薯球热荤——用薯球、牛肉馅和罐头汤做成的法国砂锅——非常流行。
电影《拿破仑炸药》，监狱真人秀60 Days In和电视剧The Weird Al Show的主题曲中都提到了薯球。[9] 恐怖分子泰德·卡辛斯基也非常喜欢炸薯球，它们被特别地和他的其他财产一道存放在一个偏远的小屋里。[10][11]
世界上的其他地区
编辑在澳大利亚，薯球被称为"potato gems", "potato royals"或者"potato pom-poms" (新西兰也使用这一称谓)。在英国， 罗斯冷冻食品曾经生产过叫做"oven crunchies"，但现已停产。在加拿大,麦凯恩食品有限公司的薯球叫做"Tasti Taters"，而Cascadian Farm的薯球被称为"Spud Puppies"。
相关条目
编辑- 法式炸薯条
- 炸肉饼
- 马铃薯蛋糕
- 油炸食品列表
- 冷冻食品的品牌列表
参考文献
编辑- ^ Elliott, Stuart. Ore-Ida Campaign Focuses on Authenticity of Tater Tots. The New York Times. 2014-08-25 [2016-05-14]. （原始内容存档于2018-06-12）.
Tater Tots became successful enough that the brand name grew to be synonymous with the product, a delightful dilemma shared with other brands that pioneered a product category, among them Band-Aid, Kleenex and Xerox.
- ^ Lukas, Paul. Mr. Potato Head – A Dirt-Poor Farmer Turned Spud Scraps into Gold. CNN Money. 2003-11-01 [2012-05-01]. （原始内容存档于2021-03-25）.
- ^ The Francis Nephi ("Neef") Grigg Papers. University of Utah Library Special Collections. [2020-09-13]. （原始内容存档于2020-01-26）.
- ^ The United States Patents Quarterly. Associated Industry Publications. 1978-01-01 [2017-05-05]. （原始内容存档于2014-06-28） –通过Google Books.
- ^ Culinary Corner: The Fries Have It. WSOC-TV. [2009-02-08]. （原始内容存档于2009-04-03）.
- ^ "Tater" （页面存档备份，存于互联网档案馆）.
- ^ "Tot" （页面存档备份，存于互联网档案馆）.
- ^ Smith, Andrew F. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat [2 volumes]: An Encyclopedia of What We Love to Eat. ABC-CLIO. 2011-12-02 [2017-05-05]. （原始内容存档于2017-02-17） –通过Google Books.
- ^ The great tater tot. DRAFT Magazine. [2017-05-05]. （原始内容存档于2014-05-18）.
- ^ Better Than Homemade: Amazing Foods that Changed the Way We Eat. : 110.
- ^ If High Tech's Bad, What Was He Doing With Tater Tots?. [2017-05-05]. （原始内容存档于2017-09-11）.