炸薯球
炸薯球（英語：Tater tots）一般作為配菜，是將馬鈴薯用擦床擦碎以後油炸製成。 通常呈圓柱形，外皮酥脆。 "Tater Tots"實際上是亨氏集團下屬Ore-Ida公司的註冊商標，但一般也用於指非其生產的其他類似食品[1]
 一盤炸薯球的特寫 | |
| 上菜順序 | 主菜或者配菜，亦可作為主菜的一部分 |
|---|---|
| 起源地 | 美國 |
| 地區 | 俄勒岡州安大略市 |
| 發明者 | F·尼斐·格·里格（F. Nephi Grigg,）和格登格·里格（Golden Grigg）（1953年） |
| 上菜溫度 | 冷藏運輸，加熱食用 |
| 主要成分 | 馬鈴薯 |
| (86g) 160 千卡 | |
歷史
編輯Tator Tots發明於1953年，其發明人F·尼斐·格里格（F. Nephi Grigg,）和戈登·格里格（Golden Grigg）（也是Ore-Ida的創始人）[2][3] 當時正在發愁如何處理多餘的馬鈴薯片。 他們把馬鈴薯片切碎，加入麵粉和調味料調勻，然後將混合物通過一個小洞像擠牙膏一樣擠出來，最後把擠出的長條切段並油炸。 1956年第一份炸薯球上市銷售。[4]
最初炸薯球是非常廉價的。 艾奧瓦州立大學的廣告學講座指出，薯球最初無人問津是因為人們認為其沒有什麼價值。然而隨着後來其定價提高，人們反而開始購買它。 現在，美國人每年平均消耗大約700,000,000磅的薯球。[5]
詞源
編輯"Tater"實際上是"Potato"的變形（Potato->tato->Tater）;"Tots"原意是「小孩子」，這可能是因為薯球的通常體積很小，也有可能是因為小孩子們非常喜歡它。[6][7][來源請求] 在一些地區，也有直接稱其為"Tots"的。
食用
編輯美國
編輯在美國，炸薯球是常見的學校午餐。[8] 在超市和雜貨店的冷凍食品部也能買到冷凍的炸薯球。 一些快餐店也出售炸薯球。
連鎖超市西夫韋公司出售的炸薯球稱為"Tater Treats"。索尼克汽車飯店也出售配以奶酪和辣豆醬的炸薯球，另外還提供含有奶酪夾心的"Cheesy Tots"。太平洋西北地區的一些餐館還提供澆上納喬奶酪醬的"totchos"。
一些墨西哥式快餐店也出售薯球: Taco Time和Señor Frog's的薯球叫做"Mexi-Fries"，而Taco Bell的薯球稱為"Mexi-Nuggets"和"Border Fries"。美國西南部的Taco Mayo出售的碟型薯球叫做"Potato Locos"。 Taco John's也提供叫做 "Potato Olés"的硬幣型薯球。
在美國東北的一些地區薯球被稱為"juliennes"或"potato puffs"。 在中西部地區，薯球熱葷——用薯球、牛肉餡和罐頭湯做成的法國砂鍋——非常流行。
電影《拿破崙炸藥》，監獄真人騷60 Days In和電視劇The Weird Al Show的主題曲中都提到了薯球。[9] 恐怖分子泰德·卡辛斯基也非常喜歡炸薯球，它們被特別地和他的其他財產一道存放在一個偏遠的小屋裏。[10][11]
世界上的其他地區
編輯在澳大利亞，薯球被稱為"potato gems", "potato royals"或者"potato pom-poms" (新西蘭也使用這一稱謂)。在英國， 羅斯冷凍食品曾經生產過叫做"oven crunchies"，但現已停產。在加拿大,麥凱恩食品有限公司的薯球叫做"Tasti Taters"，而Cascadian Farm的薯球被稱為"Spud Puppies"。
相關條目
編輯- 法式炸薯條
- 炸肉餅
- 馬鈴薯蛋糕
- 油炸食品列表
- 冷凍食品的品牌列表
參考文獻
編輯- ^ Elliott, Stuart. Ore-Ida Campaign Focuses on Authenticity of Tater Tots. The New York Times. 2014-08-25 [2016-05-14]. （原始內容存檔於2018-06-12）.
Tater Tots became successful enough that the brand name grew to be synonymous with the product, a delightful dilemma shared with other brands that pioneered a product category, among them Band-Aid, Kleenex and Xerox.
- ^ Lukas, Paul. Mr. Potato Head – A Dirt-Poor Farmer Turned Spud Scraps into Gold. CNN Money. 2003-11-01 [2012-05-01]. （原始內容存檔於2021-03-25）.
- ^ The Francis Nephi ("Neef") Grigg Papers. University of Utah Library Special Collections. [2020-09-13]. （原始內容存檔於2020-01-26）.
- ^ The United States Patents Quarterly. Associated Industry Publications. 1978-01-01 [2017-05-05]. （原始內容存檔於2014-06-28） –透過Google Books.
- ^ Culinary Corner: The Fries Have It. WSOC-TV. [2009-02-08]. （原始內容存檔於2009-04-03）.
- ^ "Tater" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.
- ^ "Tot" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）.
- ^ Smith, Andrew F. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat [2 volumes]: An Encyclopedia of What We Love to Eat. ABC-CLIO. 2011-12-02 [2017-05-05]. （原始內容存檔於2017-02-17） –透過Google Books.
- ^ The great tater tot. DRAFT Magazine. [2017-05-05]. （原始內容存檔於2014-05-18）.
- ^ Better Than Homemade: Amazing Foods that Changed the Way We Eat. : 110.
- ^ If High Tech's Bad, What Was He Doing With Tater Tots?. [2017-05-05]. （原始內容存檔於2017-09-11）.