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牛脑

牛脑是指牛科动物的脑组织，牛脑可食用，法国、意大利、西班牙、萨尔瓦多、墨西哥、台湾等地的人们都有食用牛脑的传统。不过生病的牛脑可能有毒，此类牛脑不应食用[1][2][3]。

在荷兰海牙的一个市场上，牛脑被当作食物出售。

参见

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参考文献

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  1. ^ The Basics of Mad Cow Disease. WebMD. WebMD LLC. [26 June 2018]. （原始内容存档于2022-09-05）. 
  2. ^ Arthur, Charles. The BSE Risk: to eat or not to eat- the facts behind the disease. The Independent. 21 March 1996 [26 June 2018]. （原始内容存档于2018-06-26）. 
  3. ^ 刘宏森主编,畜肉及奶品的经济价值,天津科技翻译出版公司,2010.03,第71页. 
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