牛脑是指牛科动物的脑组织,牛脑可食用,法国意大利西班牙萨尔瓦多墨西哥台湾等地的人们都有食用牛脑的传统。不过生病的牛脑可能有毒,此类牛脑不应食用[1][2][3]

在荷兰海牙的一个市场上,牛脑被当作食物出售。

参见

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参考文献

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  1. ^ The Basics of Mad Cow Disease. WebMD. WebMD LLC. [26 June 2018]. (原始内容存档于2022-09-05). 
  2. ^ Arthur, Charles. The BSE Risk: to eat or not to eat- the facts behind the disease. The Independent. 21 March 1996 [26 June 2018]. (原始内容存档于2018-06-26). 
  3. ^ 刘宏森主编,畜肉及奶品的经济价值,天津科技翻译出版公司,2010.03,第71页.