zèng是中国古代的蒸食用具。

一个西周时期的青铜甑,现藏于美国大都会艺术博物馆
对相四字杂言》中的甑

特点

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的上半部分,与鬲通过镂空的相连,用来放置食物,利用中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见,多为圆形,有耳或无耳[1]

陕西当地有一种特产为甑糕,用糯米和大枣(也有云豆的)制成糯米糕,因在“甑”这一特制的器具中蒸熟的故称“甑糕”[2]

参考

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  1. ^ 牟华林,钟桂玲著. 汉金文辑注. 北京:光明日报出版社. 2017-01: 40–41. 
  2. ^ 周伟洲,王欣主编. 丝绸之路辞典. 西安:陕西人民出版社. 2018: 614. ISBN 978-7-224-13041-6. 

延伸阅读

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 钦定古今图书集成·经济汇编·考工典·甑部》,出自陈梦雷古今图书集成

外部链接

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