皱叶芥菜学名Brassica juncea var. crispifolia),又称雪里蕻,为十字花科芸苔属下的一个变种。其茎叶常用来制作名为雪里蕻的咸菜,其根则用来腌制成芥菜头。含有芥子油。无论是新鲜的芥菜青或腌制成雪里红食用,都是开胃、消食,且具有多种食疗功效的食物。

皱叶芥菜
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
属: 芸薹属 Brassica
种:
芥菜 B. juncea
变种:
皱叶芥菜 B. j. var. crispifolia
三名法
Brassica juncea var. crispifolia
L. H. Bailey

参考文献

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