竹筒饭
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竹筒饭是一种米饭的烹调方法,把米饭放在竹筒里烹调。常见于台湾、云南、广东、广西、海南[1][2]、东南亚等地区。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/%E9%9B%B2%E4%BB%99%E6%A8%82%E5%9C%92%E7%AB%B9%E7%AD%92%E9%A3%AF_20080414.jpg/220px-%E9%9B%B2%E4%BB%99%E6%A8%82%E5%9C%92%E7%AB%B9%E7%AD%92%E9%A3%AF_20080414.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Guangxi.Ping%27an.Zhuang.zhutongfan.jpg/220px-Guangxi.Ping%27an.Zhuang.zhutongfan.jpg)
做法
编辑由于民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素,在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多,例如以口味区分,涵盖甜味及咸味两种做法。
马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后,加适量水再用叶子将竹筒口盖紧,炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料,例如花生和火腿。
各地特色
编辑黎家竹筒饭
编辑马来式竹筒饭
编辑马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后,加适量水再用叶子将竹筒口盖紧,炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料,例如花生和火腿。