竹筒饭
此条目需要补充更多来源。 (2013年6月21日) |
此条目需要扩充。 (2011年2月5日) |
竹筒饭是一种米饭的烹调方法，把米饭放在竹筒里烹调。常见于台湾、云南、广东、广西、海南[1][2]、东南亚等地区。
做法
编辑由于民俗文化背景不同、口味差异、以及当地盛产食材等诸多因素，在不同地区制作竹筒饭所包的馅料种类变化很多，例如以口味区分，涵盖甜味及咸味两种做法。
马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后，加适量水再用叶子将竹筒口盖紧，炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料，例如花生和火腿。
各地特色
编辑黎家竹筒饭
编辑马来式竹筒饭
编辑马来西亚和印尼等东南亚地区的则用糯米及椰浆。米放入竹筒后，加适量水再用叶子将竹筒口盖紧，炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料，例如花生和火腿。