美而美
美而美是一些台湾本土连锁西式早餐店的总称，主色调为红底黄斜线。原为林坤炎于1981年在台北市八德路创立的早餐店名称，后因未申请商标保护而发生了商标争议。根据1994年最高行政法院裁定的判决[1]，为了做出区别而分别将店名改成了“巨林美而美”、“瑞麟美而美（美而美餐饮连锁企业集团）”，此外还有直接改名的“弘爷汉堡”和“早安美芝城”等品牌[2]。
其名称由来为林坤炎的朋友住处附近（现今台北捷运文湖线六张犁站周边）有一家面包店叫做“美天美”，以及当时许多超市或卖皮鞋的都叫做“美而廉”，将两者名称结合在一起而产生[3]。
历史
编辑巨林美而美
编辑巨林美而美，现今公司全名为“巨林食品企业有限公司”。 1981年，原于南亚塑胶工作的林坤炎，于电视上看见美国棒球场吃热狗的文化，认为在台湾也能够以类似的形式贩卖汉堡，因此将作好的汉堡带去台北市立棒球场（小巨蛋原址）贩卖，但销量不好。之后转移至育达高职旁以小餐车形式贩售，并获得不错的回响。进而于八德路上开设一家名为“美而美”的早餐店，以贩售平价三明治以及汉堡为主。
由于创立初期，并未去申请商标保护而造成商标被使用之状况，于1988年开始于行政法院进行了一连串的诉讼，最终以1994年由最高行政法院判定为“弱势商标”定案[4]。为了做出店家区隔，林坤炎的美而美体系因而更名为“巨林美而美”继续经营。
1992年，巨林美而美的体系下的早餐店加盟突破1,100家店[5]。后来也延伸出了旗下加盟店所创的味亦美早餐、巨森早餐吧，以及巨林的牛奶配送商所创办的弘爷汉堡。[6]
瑞麟美而美
编辑瑞麟美而美，现今公司全名为“美而美餐饮连锁企业集团”。其创办者赖瑞麟为彰化县员林人，原为公职人员。因父亲经商失败欠下庞大债务，薪水不足以养家还债，因此决定开始从事早餐店经营。1988年于台北市通化街开设第一家瑞麟美而美早餐店，并于第一年开设了40余家加盟店。
1988年注册“瑞麟美而美”和“瑞麟美又美”两件商标，造成过往广泛使用的名称因无法继续使用而爆发了各方的商标战。
1998年，为了确保商品原料的品质，投资1亿元于三重工业区购地建置中央食品工厂[7]。
考量早餐店商品单价较低，赖瑞麟也以自行设计的获利计算公式建议旗下加盟主避开主巷道，降低租金压力、提高利润，加盟店数也于2004年达到2,800家[8]。
2009年，赖瑞麟的儿子赖威光因经历原任职公司友达光电的上司因工作而过劳死，而决定离职并与曾为跆拳道国手的妻子蔡怡婷一同协助父亲的事业[9] 。并创立网购部推销沙拉抹酱、炭烤猪排的家庭号小包装以接触家庭主妇的市场。并利用所学导入企业资源系统，将经营模式电子化。
此外也开发出思慕昔冰品、康青龙茶饮等新品牌，扩大事业版图。[10]
早安美芝城
编辑早安美芝城，现今公司全名为“美芝城实业股份有限公司”。其创办者李松田和陈怡君夫妇在1983年于台南市开设第一间店，当时名称为“美而美汉堡店”[11][12]。
1995年，为了与现行的美而美做出品牌区隔，决定转型成立美芝城实业股份有限公司，第一代全橘色招牌的的早安美芝城诞生。
2001年，建造占地约1,800坪的中央工厂[13]。
2016年，跨界与《蜡笔小新：爆睡！梦世界大作战》合作限定版包材与快闪店[14]。
2017年，建筑师刘国沧及其团队为早安美芝城打造形象概念店，该形象概念店座落在台南市中西区南门路上、台南孔庙文创园区旁。店观风格以木质纹路为主，以红底为背景。并持续研发新品上市，目前全台湾约有1,400家分店[15]。
Cafe Mei
编辑Cafe Mei，于2020年初在美国加州费利蒙太平洋日常购物中心开始营运，由1989年从台湾移民至旧金山湾区的汪慧怡所创立。为美而美系品牌于美国的首家店面。
汪慧怡18岁时曾于台视大楼附近的美而美打工，因喜爱店面内的氛围，因此奠定至美国后想自营店面的基础[16]。移民至美国后曾与台湾总公司联系询问加盟事宜，并未成功。多年后在曾经的美而美同事、日后佳醇美而美的创办人，以及美而美的中央厨房供应商协助之下，成功取得汉堡排跟沙拉酱的配方。[17][18]
原定于2020年初正式开店，但因新冠肺炎疫情的缘故而造成客人无法于店内用餐，因此于当地社群推出线上团购以维持现金流。[17]
2021年7月18日，宣布将于22日至24日间进行实体店面的试营运。[19]
相关条目
编辑参考文献
编辑- ^ 1994年开始审理,中華民國最高行政法院 判解函釋查詢-87年度判字第744號. 法学资料检索系统. 1998-04-27 [2018-08-20] （中文（台湾））.[永久失效链接]
- ^ 李若慈. 註冊「美而美」！紅底黃線不能當商標. TVBS新闻网. 2007-04-23 [2018-08-20]. （原始内容存档于2018-08-20） （中文（台湾））.
- ^ 美而美的商標戰！奇怪捏！為什麼早餐店都要叫「美而美」？. 食力foodNEXT. 2017-08-30 [2018-08-20]. （原始内容存档于2018-08-20） （中文（台湾））.
- ^ 简单来说就是只要在前面加上品牌名做为区隔便不触法，如：可口“可乐”、百事“可乐”等等。
- ^ 台灣獨有的總匯三明治竟是個以訛傳訛的美麗錯誤. 食力foodNEXT. 2017-04-25 [2018-08-20]. （原始内容存档于2018-08-21） （中文（台湾））.
- ^ 张桂端. 【早起台灣味】小店創奇蹟 共築台灣早餐王國. TVBS新闻网. 2007-09-24 [2018-08-20]. （原始内容存档于2020-08-06） （中文（台湾））.
- ^ 王筱君. 【連鎖早餐王】獨資、買店面不手軟 你不知道的瑞麟美而美. 镜周刊. 2017-10-10 [2018-08-20]. （原始内容存档于2020-08-06） （中文（台湾））.
- ^ 王筱君. 【連鎖早餐王】一盤豬腳助創業 年展百店還清千萬元債. 镜周刊. 2017-10-09 [2018-08-20]. （原始内容存档于2020-08-06） （中文（台湾））.
- ^ 王筱君. 【你不知道的頭家】少東愛上跆拳國手 半年甩油10KG. 镜周刊. 2017-10-09 [2018-08-20]. （原始内容存档于2020-08-06） （中文（台湾））.
- ^ 王筱君. 【頭家開講】小冰壯大早餐王國. 镜周刊. 2017-10-10 [2018-08-20]. （原始内容存档于2020-08-06） （中文（台湾））.
- ^ 名称来自官方网站介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 陈秉弘. 早安美芝城李松田 看準商機掀早餐革命. 今日观点. 2018-02-14 [2018-08-20]. （原始内容存档于2018-06-22） （中文（台湾））.
- ^ 赖俊廷. 早安美芝城創新經營 圓加盟創業夢. 经济日报. 2013-10-31 [2018-08-20]. （原始内容存档于2017-04-11） （中文（台湾））.
- ^ 本报讯. 早安美芝城 蠟筆小新陪你吃早餐. 工商时报. 2016-07-27 [2017-04-11]. （原始内容存档于2017-04-12） （中文（台湾））.
- ^ 中时电子报. 早安美芝城 吃出北歐新食尚. 中时电子报. [2017-04-12]. （原始内容存档于2017-04-12） （中文（台湾））.
- ^ Luke Tsai. Taiwanese Breakfast: One of the Bay Area’s Rarest, Most Coveted Meals. KQED. 2021-05-27 [2021-07-23]. （原始内容存档于2022-03-18）.
- ^ 17.0 17.1 李荣. 「美而美早餐」還沒開業就遇疫情 華人無奈. 世界新闻网. 2020-07-22 [2021-07-23]. （原始内容存档于2021-07-24）.
- ^ 但和总公司没有官方形式上的正式联系
- ^ Cafe Mei. Cafe Mei實體店面試營運通知公告. Facebook. 2021-07-18 [2021-07-23].