羟基酪醇

化合物

羟基酪醇(英语:Hydroxytyrosol)是一种苯乙醇衍生物,也称为3,4-二羟基苯乙醇,3,4-dihydroxyphenylethanol,属于植物化学成分,存在于油橄榄(学名:Olea europaea)制作的橄榄油橄榄叶[1]

羟基酪醇
IUPAC名
4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol
英文名 Hydroxytyrosol
别名 3-羟基酪醇
3,4-二羟基苯乙醇(DOPET)
二羟基苯乙醇
2-(3,4-二羟基苯基)乙醇(DHPE)
3,4-DHPEA[1]
识别
CAS号 10597-60-1  checkY
PubChem 82755
ChemSpider 74680
SMILES
 
  • Oc1ccc(cc1O)CCO
InChI
 
  • 1/C8H10O3/c9-4-3-6-1-2-7(10)8(11)5-6/h1-2,5,9-11H,3-4H2
InChIKey JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM
ChEBI 68889
性质
化学式 C8H10O3
摩尔质量 154.16 g·mol−1
外观 黄色液体
沸点 170-175 °C(443-448 K)([2]
溶解性 5 g/100 ml
危险性
警示术语 R:R36/37/38
安全术语 S:S26, S37/39
主要危害 刺激皮肤、强烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道
相关物质
相关 苄醇
酪醇
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 Baldioli M, Servili M, Perretti G, Montedoro GF. Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1996, 73 (11): 1589–1593. S2CID 84749200. doi:10.1007/BF02523530. 
  2. ^ Yannai, Shmuel. Dictionary of food compounds with CD-ROM. Boca Raton, FL. 2013: 519. ISBN 978-1-4200-8352-1. OCLC 834143660.