羥基酪醇
化合物
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羥基酪醇(英語:Hydroxytyrosol)是一種苯乙醇衍生物,也稱為3,4-二羥基苯乙醇,3,4-dihydroxyphenylethanol,屬於植物化學成分,存在於油橄欖(學名:Olea europaea)製作的橄欖油、橄欖葉中[1]。
羥基酪醇 | |
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IUPAC名 4-(2-Hydroxyethyl)benzene-1,2-diol | |
英文名 | Hydroxytyrosol |
別名 | 3-羥基酪醇 3,4-二羥基苯乙醇(DOPET) 二羥基苯乙醇 2-(3,4-二羥基苯基)乙醇(DHPE) 3,4-DHPEA[1] |
識別 | |
CAS號 | 10597-60-1 |
PubChem | 82755 |
ChemSpider | 74680 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYAM |
ChEBI | 68889 |
性質 | |
化學式 | C8H10O3 |
摩爾質量 | 154.16 g·mol−1 |
外觀 | 黃色液體 |
沸點 | 170-175 °C(443-448 K)([2]) |
溶解性(水) | 5 g/100 ml |
危險性 | |
警示術語 | R:R36/37/38 |
安全術語 | S:S26, S37/39 |
主要危害 | 刺激皮膚、強烈刺激眼睛、可能刺激呼吸道 |
相關物質 | |
相關醇 | 苄醇 酪醇 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 Baldioli M, Servili M, Perretti G, Montedoro GF. Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil. Journal of the American Oil Chemists' Society. 1996, 73 (11): 1589–1593. S2CID 84749200. doi:10.1007/BF02523530.
- ^ Yannai, Shmuel. Dictionary of food compounds with CD-ROM. Boca Raton, FL. 2013: 519. ISBN 978-1-4200-8352-1. OCLC 834143660.
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