裙带菜
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裙带菜（学名：Undaria pinnatifida），又称若布（日语：若布／わかめ Wakame）、翅藻、海带芽[1]，是褐藻纲海带目翅藻科裙带菜属的一种，为一年生大型海藻。该种是暖温带性海藻[2]，多生长在深约3至10米的清澈海域[1]。该种本为北太平洋西部地区特有的物种[2]，但由于船运日渐发达，已经随着压舱水的排放而出现于澳洲、新西兰等地的海洋中，并被IUCN物种存续委员会认定为“世界百大外来入侵种”之一[3]。
裙带菜
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科学分类 
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| 界： | 色藻界 Chromista |
| 门： | 淡色藻门 Ochrophyta |
| 纲： | 褐藻纲 Phaeophyceae |
| 目： | 海带目 Laminariales |
| 科： | 翅藻科 Alariaceae |
| 属： | 裙带菜属 Undaria |
| 种： | 裙带菜 U. pinnatifida
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| 二名法 | |
| Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
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该种藻体呈褐色，分为固着器、柄和叶状体三部分，与海带构造相似。长成后体长1至2米，宽度20至40公分，利用由多次分支的假根组成的固着器固定在岩礁上，叶状体成羽状互生。[1][2]海藻发现于世界各地的近岸生态系统，但首先在苏格兰被使用，逐渐转移到美国。像中国这样的亚洲国家在许多医药和烹饪应用上都使用它。[4]
生活史中存在世代交替，一般见到的是孢子体，而配子体则极其微小，肉眼很难见到。每年春季，孢子由柄部的生殖叶放出，在海中游移。孢子着生在岩石上后，发芽产生两性配子体。在经过夏天的休眠以后，成熟的配子体在秋季完成受精，新的孢子体在冬季长成成体。[5]
该种的叶片与柄部均可供食用，春季为采收期[2][5]。食用方式与海带和海藻类似，在中国沿海地区常常作为开胃菜、小菜和配菜食用，在日本料理和韩国料理中常常作为汤的配菜。
参考文献
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 行政院农业委员会水产试验所. 漁業問答：請問裙帶菜、昆布、海帶有何不同呢？. [2018-02-05]. （原始内容存档于2018-01-13）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 高等学校专业教材·水产品加工学 - 彭增起, 刘承初, 邓尚贵，ISBN 9787501971091
- ^ Global Invasive Species Database. IUCN Species Survival Commission. [2018-02-05]. （原始内容存档于2016-04-20）.
- ^ 海藻食品，海藻的功效与作用，每天喝海藻汤对健康有好处. WebMD. [2018-12-11]. （原始内容存档于2021-01-07） （中文（中国大陆））.
- ^ 5.0 5.1 ワカメ. 広島市水産振興センター. [2018-02-05]. （原始内容存档于2015-05-10）.