裙帶菜
裙帶菜（學名：Undaria pinnatifida），又稱若布（日語：若布／わかめ Wakame）、翅藻、海帶芽[1]，是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種，為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻[2]，多生長在深約3至10公尺的清澈海域[1]。該種本為北太平洋西部地區特有的物種[2]，但由於船運日漸發達，已經隨著壓艙水的排放而出現於澳洲、紐西蘭等地的海洋中，並被IUCN物種存續委員會認定為「世界百大外來入侵種」之一[3]。
裙帶菜
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科學分類 
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| 界： | 色藻界 Chromista |
| 門： | 淡色藻門 Ochrophyta |
| 綱： | 褐藻綱 Phaeophyceae |
| 目： | 海帶目 Laminariales |
| 科： | 翅藻科 Alariaceae |
| 屬： | 裙帶菜屬 Undaria |
| 種： | 裙帶菜 U. pinnatifida
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| 二名法 | |
| Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
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該種藻體呈褐色，分為固著器、柄和葉狀體三部分，與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺，寬度20至40公分，利用由多次分支的假根組成的固著器固定在岩礁上，葉狀體成羽狀互生。[1][2]海藻發現於世界各地的近岸生態系統，但首先在蘇格蘭被使用，逐漸轉移到美國。像中國這樣的亞洲國家在許多醫藥和烹飪應用上都使用它。[4]
生活史中存在世代交替，一般見到的是孢子體，而配子體則極其微小，肉眼很難見到。每年春季，孢子由柄部的生殖葉放出，在海中游移。孢子著生在岩石上後，發芽產生兩性配子體。在經過夏天的休眠以後，成熟的配子體在秋季完成受精，新的孢子體在冬季長成成體。[5]
該種的葉片與柄部均可供食用，春季為採收期[2][5]。食用方式與海帶和海藻類似，在中國沿海地區常常作為開胃菜、小菜和配菜食用，在日本料理和韓國料理中常常作為湯的配菜。
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 1.2 行政院農業委員會水產試驗所. 漁業問答：請問裙帶菜、昆布、海帶有何不同呢？. [2018-02-05]. （原始內容存檔於2018-01-13）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 高等學校專業教材·水產品加工學 - 彭增起, 劉承初, 鄧尚貴，ISBN 9787501971091
- ^ Global Invasive Species Database. IUCN Species Survival Commission. [2018-02-05]. （原始內容存檔於2016-04-20）.
- ^ 海藻食品，海藻的功效与作用，每天喝海藻汤对健康有好处. WebMD. [2018-12-11]. （原始內容存檔於2021-01-07） （中文（中國大陸））.
- ^ 5.0 5.1 ワカメ. 広島市水産振興センター. [2018-02-05]. （原始內容存檔於2015-05-10）.