芝麻酚

化合物

芝麻酚苯酚的一种衍生物,呈白色结晶固体,是芝麻油的成分之一。它难溶于水,但可以和大多数油脂混合。

芝麻酚[1]
IUPAC名
2H-1,3-Benzodioxol-5-ol
英文名 Sesamol
识别
CAS号 533-31-3  checkY
PubChem 68289
ChemSpider 61586
SMILES
 
  • O1c2ccc(O)cc2OC1
InChI
 
  • 1/C7H6O3/c8-5-1-2-6-7(3-5)10-4-9-6/h1-3,8H,4H2
InChIKey LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYAT
KEGG C10832
性质
化学式 C7H6O3
摩尔质量 138.12 g·mol⁻¹
熔点 62—65 °C(144—149 °F;335—338 K)
沸点 121—127 °C(250—261 °F;394—400 K)(5 mmHg)
危险性
NFPA 704
1
1
0
 
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

有研究称,芝麻酚具有抗氧化作用,可以延缓油脂的腐败,[2][3]其作用可能是杀灭了油脂中含有的真菌。[4]

芝麻酚可以用于合成帕罗西汀[5]:138-141 亚历山大·舒尔金在其著作《PiHKAL英语PiHKAL》中,使用芝麻酚来合成MMDA-2

参见

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参考资料

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  1. ^ Sesamol 互联网档案馆存档,存档日期2010-01-14. at Chemicalland21.com
  2. ^ Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
  3. ^ Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
  4. ^ Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.
  5. ^ Li, Jie Jack. Contemporary drug synthesis. Hoboken, N.J.: Wiley. 2004. ISBN 978-0-471-21480-9.