番石榴
番石榴(学名:Psidium guajava)是一种常绿灌木或小乔木,为热带、亚热带植物,原产于加勒比地区、中美洲和南美洲;经改良或突变选种后品种极多,为重要经济果树。番石榴易经昆虫授粉;种植时,主要由常见的西方蜜蜂传粉。
番石榴 | |
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番石榴成熟的果实 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 桃金娘目 Myrtales |
科: | 桃金娘科 Myrtaceae |
属: | 番石榴属 Psidium |
组: | 番石榴组 Psidium |
种: | 番石榴 P. guajava
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二名法 | |
Psidium guajava L., 1753
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台湾华语俗称为芭乐,源自台湾话的林拔仔,简称菝仔或拔仔[2][3],后者语源可能来自部分西班牙语音译[4];粤语又叫做“番稔”、“鸡屎果”。
英语Guava是来自阿拉瓦克语的 guayabo[5];而一些不同属的水果,如“菠萝番石榴”(pineapple guava,斐济果)也用此词汇。
名称缘由
编辑分布
编辑番石榴是热带乔木或灌木,原产于中美洲墨西哥到南美洲北部,被引入到世界各地的热带和亚热带地区取果实用来食用。在一些国家,种植、加工和出口番石榴果实形成规模庞大的产业。番石榴已经侵入牧草地和野地,排挤当地植物,部分原因是它能够生长在各种不同的土壤和气候。在某些官方排名,番石榴是入侵性最高的物种之一。
特征
编辑番石榴为灌木或小乔木,通常有10米高,偶尔高达20米。根部浅;树皮光滑,淡红褐色,树皮会大片剥落,暴露树皮下绿色层;主干通常直径约25公分,最大可达60公分,外表骨质嶙峋;,嫩枝4角有柔毛;树叶对生,卵形,长得像花椰菜,椭圆形或长圆形,叶背面有柔毛,往往相当易脆,叶脉明显,侧脉10至20对,叶片大多7至15公分长,3公分宽,基部圆形,暗绿色,压碎后有香味;果实为浆果,形状及颜色依品种而异,果肉甜、酸或酸甜,果肉中央汁较多;种子小而多,聚集于果肉中央,为淡黄色或白色,呈卵形或肾形。未成熟时果实硬,绿色,黏和涩。番石榴可以存活30至40年。
用途
编辑果
编辑番石榴经改良或突变选种,品种繁多,果实依用途可分为甜味种、酸味种两大类;前者糖度高,果肉甜脆,适合鲜食;后者可加工制果汁、果酱,及盐渍、甘草渍、制罐、制蜜饯、果乾和制酒。
番石榴汁
编辑在台湾1970年代至1980年代,当时番石榴过产销售不佳,加上它容易熟成软掉,于是有家厂商想到把土番石榴压榨成汁。误打误撞产生的番石榴汁浓郁味道大受欢迎,于是演变成常见办桌和罐装饮料。
番石榴干
编辑如同芒果干,番石榴在台湾能被晒干或烘干制做成番石榴干,可以当零食,或是作为喝茶时的小点心。
叶
编辑叶具芳香,将叶片去毛晒干,常和晒干的未熟果一同研磨成末,制成健康食品“菝仔茶”,亦可单独冲泡当茶或加白糖煎煮。
营养成分
编辑成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮,但可能会去籽。果肉厚、甜。含有丰富维生素C,为低热量、高纤维、水分高,易有饱足感之水果,是非常好的保健食品。
番石榴叶萃取物中含多元酚成分,能刺激脂肪细胞上胰岛素受体的磷酸化及葡萄糖转运蛋白的转位,具有类似胰岛素的功能,有助于糖尿病的控制。
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
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33 kcal(140 kJ) | |
9.8 g | |
糖 | 5.2 g |
膳食纤维 | 3.3 g |
0.1 g | |
饱和脂肪 | 0 g |
单元不饱和脂肪 | 0 g |
多元不饱和脂肪 | 0 g |
0.7 g | |
维生素 | |
维生素A equiv. | (2%) 15.3 μg(0%) 30 μg0 μg |
硫胺(维生素B1) | (3%) 0.03 mg |
核黄素(维生素B2) | (3%) 0.03 mg |
烟碱酸(维生素B3) | (5%) 0.74 mg |
(0%) 0 mg | |
吡哆醇(维生素B6) | (8%) 0.11 mg |
叶酸(维生素B9) | (14%) 55.6 μg |
维生素B12 | (0%) 0 μg |
胆碱 | (0%) 0 mg |
维生素C | (166%) 137.9 mg |
维生素D | (0%) 0 IU |
维生素E | (2%) 0.25 mg |
维生素K | (0%) 0 μg |
膳食矿物质 | |
钙 | (1%) 8 mg |
铁 | (2%) 0.2 mg |
镁 | (1%) 5 mg |
锰 | (0%) 0 mg |
磷 | (2%) 13 mg |
钾 | (3%) 146 mg |
钠 | (0%) 2 mg |
锌 | (3%) 0.3 mg |
其他成分 | |
水 | 88.9 g |
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |
常见病虫害
编辑由于番石榴多栽种于热带与亚热带地区,气候及环境适于疫病虫害的发生与蔓延,需特别注意疫病防治。
病害
编辑- 番石榴立枯病
- 番石榴立枯病会引起枝条落叶、枯死等现象[9]。
- 番石榴枝枯病
- 番石榴叶斑病
- 番石榴炭疽病
- 番石榴果腐病
- 番石榴黑星病
- 番石榴疮痂病
- 番石榴藻斑病
- 番石榴疫病
- 番石榴煤烟病
- 番石榴线虫病害
虫害及螨害
编辑- 果实蝇雌成虫以产卵管将卵产于果皮内,幼虫孵化后钻食果肉导致腐烂,严重时造成落果[10]。
- 粉介壳虫的若虫及成虫性喜欢栖居于枝桠、叶背及果实等部位,吸食植株养液,分泌大量蜜露引发烟煤病,污染叶片与果实,影响光合作用,致被害枝叶生长不良,提早落叶、落果或果味变酸[11]。
- 黑疣粉虱的成虫大部分集中在新叶上栖息、产卵,卵孵化后,若虫即在叶背刺吸汁液,使植株发育不良,并分泌蜜露诱发烟煤病[12]。
- 螺旋粉虱的若虫在叶背吸食植株养液,分泌白色粉状及丝状物,并分泌蜜露诱发烟煤病[13]。
大众文化
编辑参考资料
编辑- ^ Canteiro, C & Lucas, E. Psidium guajava. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759.
- ^ HAST - 植物物種資訊. www.hast.biodiv.tw. [2021-04-04]. (原始内容存档于2021-01-25).
- ^ TaiBNET. taibnet.sinica.edu.tw. [2021-04-04]. (原始内容存档于2020-09-21).
- ^ 曹铭宗. 蚵仔煎的身世:台灣食物名小考. 猫头鹰出版社. 2016: 28–29. ISBN 9789862623121.
- ^ Guava. hort.purdue.edu. [2021-04-09]. (原始内容存档于2021-04-12).
- ^ 番石榴 互联网档案馆的存档,存档日期2011-11-30.,后里国中:植物面面观
- ^ 源出自清代澳门中文档案词语。
- ^ 王波; 刘衡川; 徐亚军; 方梅. 攀枝花地区野生番石榴叶提取物中Zn、Mg、Cr、V等微量元素分析. 广东微量元素科学. 2005, (11): 38–41. ISSN 1006-446X. doi:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.11.011. CNKI GWYS200511010.
- ^ 何琦琛等作 2005,第51页.
- ^ 何琦琛等作 2005,第18页.
- ^ 何琦琛等作 2005,第25页.
- ^ 何琦琛等作 2005,第29页.
- ^ 何琦琛等作 2005,第32页.
- ^ 余瑞仁. 請債主吃「土豆」「芭樂」 涉恐嚇起訴. 自由时报. 2014年6月19日 [2014年9月11日].
- 书籍
- 何琦琛等作. 《植物保護圖鑑系列15─番石榴保護》. 台北市: 行政院农业委员会动植物防疫检疫局. 2005. ISBN 986-00-2828-1.
外部链接
编辑- 行政院农业委员会番石榴主题馆 (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)
- 番石榴 Fanshiliu (页面存档备份,存于互联网档案馆) 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
- 黄豆黄苷 Glycitin (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中草药化学图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
- Psidium guajava 全球入侵种数据库(GISD)-番石榴 (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)
- 树木谷网志-番石榴 (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)
- 新浪网志-热带水果番石榴 (页面存档备份,存于互联网档案馆)(中文)