英式沙拉酱
英式沙拉酱[1]（英语：salad cream）简称沙拉酱，是一种浓稠的浅黄色调味酱汁，含25-50%油在水中、亦融入蛋黄、酸醋。亦可包括糖、芥末、食盐、食用色素等成分[2]在1920年代于英国发明[3]，一般会用作沙拉、三明治、面包、薯条等的调味品。由于沙拉酱的成本较高，蛋黄酱亦诞生，[可疑]味道和沙拉酱相近，可取代沙拉酱。
| “英式沙拉酱”的各地常用名称 | |
|---|---|
| 中国大陆 | 英式沙拉酱 或 英式色拉酱 |
| 台湾 | 英式沙拉酱 |
| 港澳 | 英式沙律酱（粤语中均用此名） |
 亨氏沙拉酱 | |
| 类型 | 沙拉酱 |
|---|---|
| 起源地 | 英国 |
| 发明者 | 亨氏 |
| 主要成分 | 油、水、蛋黄、醋 |
参考文献 编辑
- ^ 从伍斯特酱到酵母酱 Marmite，11 种英国人的常备调味品
- ^ Food industries manual By M.D. Ranken、C. Baker、R. C. Kill、p358. Extracts available on Google Books [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ UK Ministry of food rules、1945