茼蒿
菊科茼蒿属植物
茼蒿(学名:Glebionis coronaria),别名茼莴、春菊、艾菜、打某菜、皇帝菜,菊科茼蒿属,原产于地中海沿岸,在欧洲是庭园中的观赏花卉植物,宋朝时引进中国后成为蔬食食用[1]。
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茼蒿 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
属: | 茼蒿属 Glebionis |
种: | 茼蒿 G. coronaria
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二名法 | |
Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach
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异名 | |
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名称
编辑学名
编辑原产地中海的茼蒿,最早由林奈命名,且根据命名法规,Chrysanthemum coronarium定为保留名。下列为其学名(粗体)与异名。
- Chrysanthemum coronarium L., Sp. Pl. 2: 890. 1753, nom. cons.; [注 1]
- Chrysanthemum roxburghii Desf.
- Glebionis coronaria (L.) Cassini ex Spach, Hist. Nat. Vég. 10: 181. 1841.[注 1]
- Glebionis roxburghii (Desf.) Tzvelev; Matricaria coronaria (L.) Desrouss.
- Pinardia coronaria (L.) Lessing
- Pyrethrum indicum Sims (1813), not (L.) Cassini (1826)
- Xantophtalmum coronarium (L.) P. D. Sell.
俗名
编辑茼蒿一名的来源,据明朝李时珍本草纲目茼蒿一条下之释名指其别名为“蓬蒿,且“形气同乎蓬蒿,故名。”[2]又,“茼”字有些文献写作“同”、“蕫”、“董”、“唐”等。[3]
它有数个别名:
分布
编辑茼蒿原产于地中海地区,在中国则广泛作为蔬菜栽培:安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江[6]。
形态
编辑- 一年生草本,全株无毛或近无毛[6]。
- 茎直立,高70厘米,分枝少[6]。
- 开花时,基部叶片枯萎。植株中部以下的叶无柄,窄椭圆形或披金形,叶缘开裂1-2回甚至3回,裂瓣为卵形或线形。植株上部的叶子渐小[6]。
- 头状花序顶生,单一或多数。花梗15-20厘米[6]。
- 总苞杯形,直径达3厘米。总苞之苞片(phyllary)四列,线形。
- 瘦果:舌状花的瘦果具三片窄翅,管状花的瘦果一至二棱[6]。
- 花期、果期为九月[6]。
染色体数目:2n=18[6]。
功用
编辑栽培
编辑茼蒿适合在温和或略冷的环境中生长,在温暖的夏季很快开花成熟。种子于初春或秋季播撒。
茼蒿属于含水量高的蔬菜,叶片容易变黄,因此需新鲜使用[4]。
历史
编辑原产于地中海地区,在宋朝时引入中国栽培[4]。然而据李时珍言,则自古即栽培食用,只是到了《嘉祐本草》才收入,并往前推至唐代,称孙思邈的千金方已讲到茼蒿[2]。
烹饪方式
编辑除了煮汤、清炒、火锅配料,由于茼蒿本身的季节性,其烹饪模式亦反应在节令。
注释
编辑参考文献
编辑- ^ 茼蒿菊 農業知識入口網. [2022-12-15]. (原始内容存档于2022-12-15).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 本草纲目 1930.
- ^ 《台湾通志/物产/蔬菜类》 (页面存档备份,存于互联网档案馆):《台湾通志》(1895年?)列举了台湾、凤山、彰化、《噶玛兰》、《淡水志》、《诸罗县志》、《澎湖厅志》等文献,其原文:“同蒿,时珍云:‘形气同于蓬蒿,故名。’一名蕫蒿。叶似芥艾,花似小菊,性冷微香,多食令人气满。《学团杂蔬》谓之董蒿。”。
- ^ 4.00 4.01 4.02 4.03 4.04 4.05 4.06 4.07 4.08 4.09 4.10 4.11 4.12 4.13 简锦玲 2007.
- ^ 《Dictionary of Botanical Epithets》 (页面存档备份,存于互联网档案馆),拉丁文字根“coronari”指花环:wreaths, garlands, crowns。2012-07-28撷取。
- ^ 6.0 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 Flora of China 2011.
书籍
编辑- 石铸; Humphries, C. J.; Gilbert, M. G. Flora of China编辑团队 , 编. Glebionis coronaria. Flora of China(中国植物志 英文版). Vol. 20-21. 2011: 772 [2012-07-28]. (原始内容存档于2021-04-04).
- 李时珍. 卷二十六 菜部. 本草綱目-萬有文庫版. 上海: 商务印书馆. 1930.
- 简锦玲. 臺灣好蔬菜. 台北: 天下远见. 2007. ISBN 9789862160176 (中文).
外部链接
编辑- 蒿子桿, Haozigang. 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院). [2011-12-01]. (原始内容存档于2021-05-12).
- Nutrition Facts for Garland chrysanthemum (页面存档备份,存于互联网档案馆)