蔡毓荣（？—1699年），字仁庵，汉军正白旗人。辽宁锦州人。清康熙初、中期将领。
其父蔡士英，崇德七年（1642年）随明将祖大寿降清，积官拜漕运总督，毓荣为士英次子。任汉军八旗都统、湖广总督，与赵良栋率先攻占云南，平定三藩之乱，升迁为云贵总督、兵部侍郎。
蔡统兵攻占云南时，吴三桂的两大美妾“八面观音[1]”、“小观音”，俱为蔡毓荣收纳。因蔡强占吴三桂妾，私藏未向康熙帝禀报，遭康熙问罪，夺职、追爵、削籍，与子蔡琳贬为黑龙江平民，后赦返，康熙三十八年（1699年）逝。
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