朗姆酒蛋糕(英语:Rum cake)是一种含有朗姆酒成分的甜点蛋糕。在多数加勒比地区,朗姆酒蛋糕是传统的圣诞节和假日季节英语Christmas and holiday season甜点,来自假日布丁(如无花果布丁)。果干惯例在朗姆酒中浸泡几个月后,加入到用水煮沸的焦糖面团中,因此也被称为“黑蛋糕”。类似于水果蛋糕,具有较轻的质感。

朗姆酒蛋糕
一片朗姆酒蛋糕搭配奶油
类型海绵蛋糕
上菜顺序甜点
主要成分果干兰姆酒食糖
百慕大的朗姆酒蛋糕工厂

圣文森特和格林纳丁斯,黑葡萄酒是专门生产于朗姆酒蛋糕;传统上,朗姆酒蛋糕与威尼斯的圣诞节有关[1]

消费过量的朗姆酒糕点可能会变成醉人,如托尔蒂岛含有超过5%的一些谷物酒;通常以李子葡萄干浸泡,以及加入红糖焦糖在朗姆酒中,称为“褐变”[2]

参见

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参考资料

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  1. ^ Julia Moskin. A Fruitcake Soaked in Tropic Sun. The New York Times. 2007-12-19 [2008-12-23]. (原始内容存档于2021-03-16). 
  2. ^ Houston, Lynn Marie. Food culture in the Caribbean. 2005: 64–65.