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西谷椰子

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西谷椰子（学名：Metroxylon sagu）又名硕莪树、西密棕、西米椰子，属棕榈科西谷椰属，是一种原生于东南亚马来群岛的植物，以生产西米（硕莪淀粉）而知名。

西谷椰子
不同生长阶段的西谷椰子形态
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 单子叶植物 Monocots
演化支： 鸭跖草类植物 Commelinids
目： 棕榈目 Arecales
科： 棕榈科 Arecaceae
属： 西谷椰属 Metroxylon
种：
西谷椰子 M. sagu
二名法
Metroxylon sagu
Rottb., 1783
异名[1]
24个
    • Metroxylon hermaphroditum
      Hassk., 1842
    • Metroxylon inerme
      (Roxb.), 1845
    • Metroxylon laeve
      (Giseke) Mart., 1838
    • Metroxylon longispinum
      (Giseke) Mart., 1838
    • Metroxylon micracanthum
      Mart., 1838
    • Metroxylon oxybracteatum
      Warb. ex K.Schum. & Lauterb., 1900
    • Metroxylon rumphii
      (Willd.) Mart., 1838
    • Metroxylon sago
      K.D.Koenig, 1804（异拼名）
    • Metroxylon sagu f. longispinum
      (Giseke) Rauwerd., 1986
    • Metroxylon sagu f. micracanthum
      (Mart.) Rauwerd., 1986
    • Metroxylon sagu f. tuberatum
      Rauwerd., 1986
    • Metroxylon squarrosum
      Becc., 1918
    • Metroxylon sylvestre
      (Giseke) Mart., 1845
    • Sagus americana
      Poir., 1805
    • Sagus genuina
      Giseke, 1792
    • Sagus inermis
      Roxb., 1814
    • Sagus koenigii
      Griff., 1845
    • Sagus laevis
      Jack, 1823
    • Sagus longispina
      (Giseke) Blume, 1843
    • Sagus micracantha
      (Mart.) Blume, 1843
    • Sagus rumphii
      Willd., 1805
    • Sagus sagu
      (Rottb.) H.Karst., 1886
    • Sagus spinosa
      Roxb., 1814
    • Sagus sylvestris
      (Giseke) Blume, 1843

特征

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本种是一种根蘗苗的宿根植物，其地表上的主茎经过十余年的生长阶段，在开花结果一次后便在数个月内枯萎，再由地下的根系长出新的树干。主干直立，不分枝，可生长至7到25米高，在开花前，约有20片大型羽状复叶集生于干顶，叶轴可达10米长，150至180片长约1.75米的小叶成对排列[2]。

花序顶生，总花梗为主干的延续，可长达3至7.5米，有3级分枝：第一级分枝15到30枝，微略向上弯曲，每枝15到20节，第二级分枝成对生于各节上；第二级分枝每枝有10到12节，节上各有一对第三级分枝。小花成对地旋生于第三级分枝，每对小花由一枚雄花及一枚两性花组成。果实为核果，直径5厘米，为鳞片状外皮所覆盖，外皮鲜绿色，成熟时转为淡黄色[2]。

  •  
    羽状复叶
  •  
    花序素描
  •  
    硕莪果实

分布

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本种原生于马鲁古群岛至新几内亚，现分布于马来半岛、泰国、婆罗洲、爪哇、苏门答腊、所罗门群岛及圣克鲁斯群岛等[3]。

用途

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主条目：西米

西谷椰子常用于生产西米。其主干被削去外皮后，其内髓被搅碎，并通过洗涤方式从碎屑中提取淀粉。西米淀粉在当地经常用于煮食面食、制作面包、布丁等，充当增稠剂，在新几内亚塞皮克河流域，以西米粉制成的薄煎饼更是当地人的主食[4]。在槟城，硕莪也可加上木薯粉及水加以搅拌，再以沸水煮滚，冷却后成块状的透明条，再切成小块，加入虾米、豆芽及辣椒酱炒香，成为类似炒粿角的硕莪炒。[5]在加里曼丹岛和印尼东部，西米以糊的形态食用。

此外，西谷椰子的小叶可用来编织草房，其耐用度可达5年以上[4]，其晒干的叶轴可制成草房的墙壁及天花板；其相对轻盈的树干也可以制成木筏。其果实也像蛇皮果一样可以作为水果食用。其顶生花序被称为“硕莪头”，可作为养猪的饲料，寄生于硕莪树干内的硕莪虫——亚棕象甲（Rhynchophorus vulneratus）幼虫也是砂拉越原住民的传统食物[6]。

作为农作物，当地人经常以根蘗繁殖的方式来栽种西谷椰子。在开花前或开花初期，其淀粉含量最高，也是当地人的采收时期[2]。

印尼居家制作西米过程
  •  
    西谷椰子干的碎块
  •  
    以机器打碎
  •  
    碎屑
  •  
    收集碎屑
  •  
    以清水洗涤出淀粉
  •  
    晒干后可用于煮食的西米

参考文献

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  1. ^ Metroxylon sagu Rottb.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2016-11-20].
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Schuiling, D.L. (2009) Growth and development of true sago palm (Metroxylon sagu Rottbøll) with special reference to accumulation of starch in the trunk: a study on morphology, genetic variation and ecophysiology, and their implications for cultivation. (PhD thesis Wageningen University).
  3. ^ Metroxylon sagu Rottb.. In: Govaerts, R. (2015). World Checklist of Arecaceae. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://apps.kew.org/wcsp/ Retrieved 2016-11-20.
  4. ^ 4.0 4.1 Palm and Cycad Societies of Australia. Palms: Metroxylon sagu. Retrieved 28 February 2012
  5. ^ 古早味 硕莪炒 七条路巴刹. 光明日报, 2014, 5(26)
  6. ^ 李君. 硕莪树浑身是宝. 国际时报, 2016, 1(18)
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