黄花菜
植物
(重定向自金針花)
黄花菜(学名:Hemerocallis citrina),又名柑橘萱草、金针、金针菜、金针花、忘忧草,是阿福花科萱草属的植物,原产中国大陆中南方省分;主要产区有山西、湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省。《本草纲目》曰:“今东人采其花跗,干而货之,名为黄花菜。”北方人唤作黄花菜,广东人叫做金针。[1]中国古代将同属植物统称为萱草,是传统代表母亲的植物[2][3][4]。
黄花菜![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
目: | 天门冬目 Asparagales |
科: | 阿福花科 Asphodelaceae |
亚科: | 萱草亚科 Hemerocallidoideae |
属: | 萱草属 Hemerocallis |
种: | 黄花菜 H. citrina
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二名法 | |
Hemerocallis citrina Eugenio Baroni, 1897
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其种加词“citrina”意为“橙色的”。
花经过蒸、晒,加工成干菜,但因其富含秋水仙碱,食用前应充分加热,否则可能导致中毒[5]。
请注意,外形类似却属于不同物种的有:北黄花菜(Hemerocallis lilioasphodelus,花亦可食用,但食用前均应充分加热,否则可能导致中毒)、小黄花菜(Hemerocallis minor,体型上比黄花菜与北黄花菜来的小)。必须小心的是:它们常与不可食用的观赏植物大苞萱草、卷丹混淆!
每年的8~10月是台湾东部金针花的盛产期,尤其是台东的太麻里、花莲富里的六十石山、玉里的赤科山,皆是许多游客讨论度热烈的金针花海观光景点[6]。台湾种植的金针菜为萱草(学名:Hemerocallis fulva),俗称“本地种”。[7]
图集
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美国一家超市售卖的袋装金针菜/黄花菜,须泡发后方可烹饪、食用
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干制黄花菜
参考文献
编辑- ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16).
- ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16).
- ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16).
- ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16).
- ^ 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中国科学院《中国植物志》编委会 科学出版社中国科学院植物研究所(系统与进化植物学国家重点实验室)数字植物项目组
- ^ TVBS. 中秋出遊別錯過!全台7處「金針花海仙境」 北部也有│TVBS新聞網. TVBS. [2023-02-10]. (原始内容存档于2023-02-10) (中文(台湾)).
- ^ 金针主题馆 (页面存档备份,存于互联网档案馆)农业知识入口网