朝鲜冷面

冷面
朝鲜语名称
谚文	냉면/랭면
汉字	冷麵
文观部式	naengmyeon/raengmyeon
马-赖式	naengmyŏn/raengmyŏn

朝鲜冷面
	一碗朝鲜冷面
类型	朝鲜面条（英语：Korean noodles）
起源地	朝鲜半岛
地区	平壤，咸兴
上菜温度	冷
主要成分	面条（以荞麦、土豆、甘薯淀粉或面粉为原料）
	110 千卡 (461 千焦)
相关的国家菜系	韩国料理

朝鲜冷面是朝鲜半岛的传统特色食品。在中国东北，因有大量的朝鲜族，故亦受欢迎。

朝鲜冷面一般夏、冬两季食用，汤较少，多用碗，亦有用碟子盛装的。冷面的作法，是把面条煮熟后，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜、朝鲜辣酱或芥末酱。面条以荞麦面为主，不过亦有使用小麦面。

在朝鲜半岛，冷面通常被认为是咸兴、平壤等北部地区的食物。朝鲜政府在许多国家开设的朝鲜餐厅常供应冷面，而在平壤则以“玉流馆”的冷面最为知名。2018年4月27日，韩国总统文在寅与朝鲜领导人金正恩举行高峰会，为满足文在寅的愿望，朝鲜方面专门派玉流馆厨师到板门店的统一阁制作平壤冷面做为晚宴餐点之一^[2]。