黄花菜学名Hemerocallis citrina),又名柑橘萱草金针金针菜金针花忘忧草,是阿福花科萱草属的植物,原产中国大陆中南方省分;主要产区有山西、湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等省。《本草纲目》曰:“今东人采其花跗,干而货之,名为黄花菜。”北方人唤作黄花菜,广东人叫做金针。[1]中国古代将同属植物统称为萱草,是传统代表母亲的植物[2][3][4]

黄花菜
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
目: 天门冬目 Asparagales
科: 阿福花科 Asphodelaceae
亚科: 萱草亚科 Hemerocallidoideae
属: 萱草属 Hemerocallis
种:
黄花菜 H. citrina
二名法
Hemerocallis citrina
Eugenio Baroni, 1897

种加词citrina”意为“橙色的”。

花经过蒸、晒,加工成干菜,但因其富含秋水仙碱,食用前应充分加热,否则可能导致中毒[5]

请注意,外形类似却属于不同物种的有:北黄花菜(Hemerocallis lilioasphodelus,花亦可食用,但食用前均应充分加热,否则可能导致中毒)、小黄花菜(Hemerocallis minor,体型上比黄花菜与北黄花菜来的小)。必须小心的是:它们常与不可食用的观赏植物大苞萱草卷丹混淆!

每年的8~10月是台湾东部金针花的盛产期,尤其是台东太麻里、花莲富里六十石山玉里赤科山,皆是许多游客讨论度热烈的金针花海观光景点[6]。台湾种植的金针菜为萱草学名Hemerocallis fulva),俗称“本地种”。[7]

图集 编辑

参考文献 编辑

  1. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  2. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  3. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  4. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始内容存档于2020-11-16). 
  5. ^ 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni页面存档备份,存于互联网档案馆) 中国科学院《中国植物志》编委会 科学出版社中国科学院植物研究所(系统与进化植物学国家重点实验室)数字植物项目组
  6. ^ TVBS. 中秋出遊別錯過!全台7處「金針花海仙境」 北部也有│TVBS新聞網. TVBS. [2023-02-10]. (原始内容存档于2023-02-10) (中文(台湾)). 
  7. ^ 金针主题馆页面存档备份,存于互联网档案馆)农业知识入口网