阿萨多
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阿萨多(英语:asado,西班牙语:asado)是指在阿根廷、乌拉圭、巴拉圭、智利、哥伦比亚用于一系列烧烤技术制作的菜品总称,除此之外也指烧烤派对。阿萨多烤肉是南美洲的一道非常受欢迎的料理。[1]在这些国家,阿萨多是一道传统料理,也是烧烤的正式词(除了巴西,在那里,更普遍的用词是churrasco)。阿萨多通常使用牛肉、猪肉、鸡肉、西班牙香肠、血肠及其他各种肉类组成,并放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤[2]。
一份阿萨多几乎一定会包含肉类,而且通常包含香肠或是动物的内脏。通常在更正式的活动和餐厅中,香肠和肉类都配有红葡萄酒和沙拉, 食物由一位被称为asador[3]的厨师所准备(又被称为parrillero)在非正式和轻松的环境中,志愿者通常以集体的方式烹调阿萨多。
参见
编辑参考资料
编辑- ^ Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. (原始内容存档于2010-07-23) (德语).
Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.
- ^ 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. (原始内容存档于2024-01-07) (美国英语).
- ^ Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. (原始内容存档于2016-03-04).
The person who cooks the asado is called an "asador".