山毛榉为山毛榉目山毛榉科的一种植物。广泛分布在亚洲、欧洲与北美洲。也是温带阔叶落叶林的主要构成树种之一。其果实也是一些小型哺乳动物的食物。山毛榉科主要分布在北半球，只有一属在南半球，中国有7属大约300种，本科的植物都是落叶或常绿乔木，花为单性，雄花是柔荑花序，雌花单生，果实为坚果，种子包藏在“壳斗”内，壳斗外生有尖刺或鳞片。图为秋季欧洲山毛榉（Fagus sylvatica）的树叶。
