棕奶酪

產自挪威的芝士

挪威棕奶酪挪威语brunost)、红奶酪挪威语raudost)、山羊奶酪挪威语geitost)或乳清奶酪挪威语mysost)是对棕色奶酪的统称,其主要成分为乳清。棕奶酪是将乳清加热,把水分蒸发后形成的焦糖化团块,同时加入奶油牛奶调味,因此这种奶酪呈红色,味道偏甜。

棕奶酪
Brunost
棕奶酪通常使用奶酪切片器切成薄片
别称
  • Mysost
  • Fløtemysost
  • Geitost
  • Gjetost
类型乳清奶酪
起源地 挪威
主要成分乳清牛奶和/或奶油
菜品变种
  • Mysost
  • fløtemysost
  • geitost
  • prim
66 千卡 (276 千焦)
备注通常用作三明治、薄脆面包或饼干配料,或加入酱汁中

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.