荷兰酱(英语:Hollandaise sauce;法语:Sauce hollandaise; 荷兰语:Hollandaisesaus),或称荷兰酸辣酱,是一种类似蛋黄酱的酱料,亦为五大法式酱料之一。
一般最常淋在美式早餐班尼迪克蛋上,或与芦笋伴食。
由于荷兰酱会用上两到三颗蛋黄再加入黄油煮成,所以脂肪及胆固醇含量极高[2]。
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