莲蓉月饼

莲蓉月饼是月饼的一种，是最常见的传统月饼。馅除了莲茸之外，通常都会加咸蛋黄，最流行的是双黄，就是“双黄莲蓉月饼”。主要材料为五仁莲茸又分两种，传统系黄莲茸，莲子无去衣，用黄糖做；近年兴起白莲茸，莲子有去衣^[1]，用白糖做，色水比黄莲茸浅，莲子味比较香。由于莲蓉月饼通常含有咸蛋黄，故此热量较高^[2]。