蛋黄果

山榄科桃榄属植物

蛋黄果(英文名:Canistel学名Pouteria campechiana)即具脉果榄。为山榄科桃榄属下的一个种。出自台湾宗教习惯,依果型又取名为仙桃。原产南美洲北部,也栽培于其他热带地区。台湾于1929年由菲律宾引入,试种于台湾总督府农业试验所嘉义支场

蛋黄果
“蛋黄果”的果实
“蛋黄果”的剖面图
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 杜鹃花目 Ericales
科: 山榄科 Sapotaceae
属: 桃榄属 Pouteria
种:
蛋黄果 P. campechiana
二名法
Pouteria campechiana
异名[2]

Lucuma campechiana Knuth英语Frederik Marcus Knuth
Lucuma nervosa A. DC.
Lucuma salicifolia Knuth

蛋黄果
每100 g食物营养值
138.8 kcal(581 kJ)
36.69 g
膳食纤维.10 g
.13 g
1.68 g
维生素
硫胺(维生素B1
(15%)
.17 mg
核黄素(维生素B2
(1%)
.01 mg
烟碱酸(维生素B3
(25%)
3.72 mg
维生素C
(70%)
58.1 mg
膳食矿物质
(3%)
26.5 mg
(7%)
.92 mg
(5%)
37.3 mg

来源:Laboratorio FIM de Nutricion in Havana

外观型态

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蛋黄果是热带果树,植株高5~8米,枝叶有白色乳液。叶互生,披针形、长椭圆形或长倒卵形,全缘。初夏5~6月开花,花腋生,花冠壶形,淡黄绿色。果实有心形或长卵形,果肉橙黄色,粉状组织,柔软缺水,像煮熟的蛋黄,成熟变软之后可食用。种子1~4粒,褐色,扁椭圆形,两端尖。

食用

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成熟的蛋黄果肉质松软,甜度高,富含特殊香气,带有蛋黄加糖的特殊风味,营养价值极高,生食为主,也可混合牛奶拌成果汁。

参考文献

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  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI); IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Pouteria campechiana. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T146704277A146779773 [24 December 2022]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en . 
  2. ^ Pouteria campechiana. ITIS. [2014-02-26]. 

扩展阅读

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  维基物种上的相关信息:蛋黄果