千层面,又名宽条面,是一种面食,特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来,内层夹上多种成分如干酪意式肉酱素食版可用菠菜代替)、蔬菜,经焗制调味而成,顶层可覆盖碎奶酪。[1]烘制而成,然后切成二三寸见方的小块分食。水份非常大。义大利人一般称之为Lasagne义大利语:[laˈzaɲɲe],单数形式Lasagna义大利语:[laˈzaɲɲa]),此字源自希腊文Lasanon,后来被罗马人引申成煮食炉,意大利人再借用此字指千层面,有时亦会叫作Lasagne al forno(千层面在焗炉),多会配合莫萨里拉干酪帕马森干酪利可他乳水乳酪,而且有许多食谱会加入白汁作为调味。

一盘千层面和沙拉
芝士菠菜千层面

起源

编辑

千层面普遍被视作意大利的食品,但有关这种面食起源目前仍众说纷纭。在英国,14世纪时一种名叫Loseyns的近似食品,曾是英王理查二世的宫廷御膳,但此一说法曾受意大利驻英大使非议[2]。北欧地区中,从维京人时代开始已进食一种Langkake的食品,被指可能是千层面的前身。 

流行文化

编辑

在《加菲猫》漫画中,千层面是加菲猫最爱的食品之一[3][4]

参看

编辑

外部链接

编辑

参考

编辑
  1. ^ Lasagna. Merriam-Webster. [30 June 2017]. (原始内容存档于2018-07-01). 
  2. ^ "Britain lays claim to lasagne". BBC News. 2006-10-17 [2003-07-15]. (原始内容存档于2003-10-03). 
  3. ^ Garfield. Gocomics.com. December 13, 1984 [January 25, 2022]. (原始内容存档于2022-01-26). 
  4. ^ Phil Roman (Director), Lorenzo Music (Voice). Garfield: His Nine Lives [Television production] (Television (Original), VHS). Fox Home Entertainment.