千層麵,又名寬條麵,是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種成分如芝士意式肉醬素食版可用菠菜代替)、蔬菜,經焗製調味而成,頂層可覆蓋碎芝士。[1]烘製而成,然後切成二三寸見方的小塊分食。水份非常大。意大利人一般稱之為Lasagne意大利語:[laˈzaɲɲe],單數形式Lasagna意大利語:[laˈzaɲɲa]),此字源自希臘文Lasanon,後來被羅馬人引申成煮食爐,意大利人再借用此字指千層麵,有時亦會叫作Lasagne al forno(千層麵在焗爐),多會配合莫薩里拉芝士巴馬臣芝士利可他乳水芝士,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。

一盤千層麵和沙律
芝士菠菜千層麵

起源

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千層麵普遍被視作意大利的食品,但有關這種麵食起源目前仍眾說紛紜。在英國,14世紀時一種名叫Loseyns的近似食品,曾是英王理查二世的宮廷御膳,但此一說法曾受意大利駐英大使非議[2]。北歐地區中,從維京人時代開始已進食一種Langkake的食品,被指可能是千層麵的前身。 

流行文化

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在《加菲貓》漫畫中,千層麵是加菲貓最愛的食品之一[3][4]

參看

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外部連結

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參考

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  1. ^ Lasagna. Merriam-Webster. [30 June 2017]. (原始內容存檔於2018-07-01). 
  2. ^ "Britain lays claim to lasagne". BBC News. 2006-10-17 [2003-07-15]. (原始內容存檔於2003-10-03). 
  3. ^ Garfield. Gocomics.com. December 13, 1984 [January 25, 2022]. (原始內容存檔於2022-01-26). 
  4. ^ Phil Roman (Director), Lorenzo Music (Voice). Garfield: His Nine Lives [Television production] (Television (Original), VHS). Fox Home Entertainment.