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可持续水产品

可持续海鲜，亦作永续海鲜、环保海鲜[1]，是指一种依从可持续发展策略而捕捞或养殖的海鲜。可持续海鲜透过从来源作出保证，使无论是从捕捞或养殖而得来的海鲜，其产量都可以维持而不会影响其来源地的生态系统。

可持续海鲜运动现时在欧洲及北美已有相当的影响力，这是因为愈来愈多人认识到过度捕渔及危害环境的捕渔手法对环境的恶劣影响。现时，在两地均有不少可持续海洋的认证机构，为可持续渔鲜的生产及发售提供认证服务。不过在亚洲，相关运动经过多年努力，其成果依然有限。而世界自然基金会从2001年发起“海鲜选择大行动”，香港分会亦迟至2007年才开始参与，教育大众认识到“无止境的食欲对鱼类和海洋生态造成什么影响”[2]。

可持续海鲜的界定

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一般来说，生长缓慢的鱼类，会在其晚年才开始繁殖。这些鱼种计有大西洋胸棘鲷等，都是很容易被过度捕捞。[3]；而像凤尾鱼和沙丁鱼这类生长快速、而又在年轻时繁殖的海鲜品种，相对上较容易抵御过度捕捞。有几个组织，包括海洋管理委员会和海洋之友，能够认证可持续渔业[4]。

在美国有可持续渔业法（Sustainable Fisheries Act），透过订立国家标准去界定可持续渔业的守则。在美国，国家海洋和大气管理局（NOAA）建立了FishWatch，帮助指导有关可持续海鲜的消费者选择[5] 。

国家海洋和大气管理局渔业处对于可持续海鲜的立场是要遵守美国马格努森渔业养护和管理法（Magnuson-Stevens Fishery Conservation and Management Act）的十个国家标准，而且并不能与其他可适用法规，如：濒危物种法及海洋生物法等相抵触[6]。

厨师和餐馆

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由于过度捕渔的问题得到愈来愈多公众关注，许多海鲜餐馆也开始提供更多可持续海鲜的选择，当中一些餐馆更专门只提供可持续海鲜[7]。海鲜选择联盟是一个以教育厨师认识他们对海洋所做的选择对环境的影响为宗旨的机构，希望透过他们的活动能够鼓励更多厨师和餐馆提供可持续海鲜的选择[8]。

参看

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注释

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  1. ^ 專題講座：拯救海洋–食用環保海鮮. 香港科学馆. [2010-06-12]. （原始内容存档于2010-05-30）. 
  2. ^ 海鮮選擇大行動：關於此行動. 世界自然基金会香港分会. [2010-03-27]. （原始内容存档于2010-05-01）. 
  3. ^ AAAS. Long-lived deep-sea fishes imperilled by technology, overfishing. 2007 [2010-03-27]. （原始内容存档于2020-09-30）. 
  4. ^ Review of Guidelines for Ecolabelling of Fish and Products from Capture Fisheries, and Recommended Minimum Substantive Requirements. 2008 [2010-03-27]. （原始内容存档于2016-12-22）. 
  5. ^ NOAA: FishWatch （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  6. ^ MAFAC Action Item: Response from NOAA Fisheries on Ecolabeling and Seafood Certification. 2007-12 [2010-03-27]. （原始内容存档于2017-05-07）. 
  7. ^ MSC. Fifteen restaurant to serve MSC certified sustainable fish. [2010-03-27]. （原始内容存档于2009-02-18）. 
  8. ^ Seafood Choices Alliance. [2010-03-27]. （原始内容存档于2008-12-06）. 

参考书目

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外部链接

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