埃里克·布里法尔
埃里克·布里法尔(法语:Éric Briffard,法语发音:[eʁik bʁifaʁ];1961年11月30日—)出生于法国,自2016年起,是巴黎蓝带厨艺学校的行政总厨和烹饪总监,2018年起担任蓝带学校的校长[1]。
埃里克·布里法尔 | |
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Éric Briffard | |
性别 | 男性 |
出生 | ![]() | 1961年11月30日
职业 | 厨师 |
奖项 | 法国最佳工匠奖![]() |
生平
编辑从1976年起,埃里克·布里法尔就在Relais Saint Fiacre餐厅从学徒做起,28岁时,他被任命为东京皇家花园酒店餐厅Palazzo的主厨,之后被他的导师传奇法式料理主厨乔尔·侯布雄任命为Jamin餐厅主厨。
1994年获得法国总统弗朗索瓦·密特朗颁发的法国最佳工匠奖
2000年在Les Elysées du Vernet餐厅工作,获得米其林指南二星评鉴。
2008年,埃里克·布里法尔加入乔治五世酒店(法语:Hôtel George-V)Le Cinq餐厅(米其林二星评鉴),直到2014年他离开这家餐厅,后继的主厨则是克里斯蒂安·勒斯凯(法语:Christian Le Squer)[2][3]。
2016年加入巴黎蓝带厨艺学校,担任行政总厨和烹饪艺术总监,2018年以担任学校校长迄今。
参考来源
编辑- ^ Meet Executive Chef Éric Briffard. [2022-05-20]. (原始内容存档于2021-04-22).
- ^ Christian Le Squer, l'excellence reçue Cinq sur Cinq. [2022-05-20]. (原始内容存档于2022-05-20).
- ^ Au George V, le chef triple étoilé Christian Le Squer livre ses secrets. [2022-05-20]. (原始内容存档于2022-04-02).