外卖

外卖（台湾称外送）主要是指饮食业提供的配送餐食到指定地点的服务，常见的外送食品有比萨饼、快餐、便当、饮料等。顾客通常通过电话、供应商的网站或移动应用程序，或通过第三方食品订购服务来下单。送达的物品可能包括主菜、小吃、饮料、甜点或杂货商品，通常用盒子或袋子包装。配送员通常会驾驶汽车，但在大城市中，由于住宅和餐馆相距较近，他们可能会使用自行车或电动滑板车。

一名外卖员准备去店里取餐

不过，自从约2020年，在饿了么、美团外卖等平台，外送不仅仅是送餐，而是可以“买菜、送花、买药、跑腿……”，即成为了比速递（所需约1天或更长）更快的速递（所需约30分钟或更长）。

历史

最早的食品配送服务记录于1768年的朝鲜，为冷面。到了19世纪，还有为两班（贵族阶层）提供的解酲汤（Haejang-guk）配送服务。1906年，食品配送和餐饮服务的广告也开始出现在报纸上。

1962年，爱丁堡的一家炸鱼薯条店开始用汽车在爱丁堡都市区内送餐，包括鱼晚餐、鸡肉和汉堡包。食物被放在不锈钢保温罐中以保持温度。

以达美乐为标志的外送文化，拍摄于美国民兵导弹国家历史遗址的入口。

交易型态

曾经大部分外送都是透过电话订购，客户待物品送达后直接支付现金。在互联网普及后，正有越来越多的商家提供网络购物方式，乃至网上订餐专享优惠。

零售的便当、饮料业者通常并不收取外送服务费，或者要求达一定数量始可外送。而披萨、速食店之类的连锁业者则多为规定消费若未达一定金额，将加收外送费用。

另有外送平台，如Foodpanda、Uber Eats，提供网路订餐。

在台湾，2019年双十国庆连假期间，接连发生两起外送员车祸身亡事件，引发社会关注。外送平台认定其与外送员只是承揽，而非雇佣关系，因此外送员没有劳保，也无法领到职业灾害给付。劳动部火速处理，公布劳检结果，认定业者为“假承揽、真雇佣”，须替外送员加保，且限期给予职灾补偿。

2019年起，Foodpanda、Uber Eats、户户送陆续提供杂货与生鲜购物服务，在手机软体订购商品即可如同食物外送服务一样的网路购物体验，也因速度仅需花20分钟等待即可收到的效率，远快于传统网路购物等待6-8小时配送的仓对客宅配服务，目前已与量贩店、百货公司与商场合作。

批评

2022年5月，位于阿拉伯联合酋长国迪拜的两家海湾合作委员会最大的食品配送服务提供商Deliveroo和Talabat的工人举行了大规模罢工。他们通过这一国家罕见的工业行动，要求获得更好的薪酬和工作条件。在第一次罢工中，Deliveroo的工人要求雇主提供更高的薪资；而在第二次罢工中，外籍工人通过拒绝在酋长国内配送，迫使Talabat暂停削减薪资的计划。海湾君主制禁止成立独立工会、此类工业行动以及公开抗议。据报道，Talabat在阿联酋的司机每月收入为3500迪拉姆（953美元），但未提及涉及的工作小时数；而Deliveroo的司机则按每次配送赚取2.79美元。扣除汽油费后，Talabat的司机抱怨，他们每月的总收入仅为2500迪拉姆，这是在每周工作七天、每天大约12到14小时的情况下。司机们警告说，如果他们的要求不被满足，抗议活动将继续。阿联酋当局对此未能立即作出回应。人权组织批评迪拜和其他海湾国家通过向移民工人支付低工资，犯下了劳工虐待的行为。

参见

• 宅配
• 外卖店
• 外烩
• 电子商务