天野久吉(1877年1月30日—1936年7月30日),日本厨师,为台湾台南市莺料理的创办人[1]。他在日治时期的台湾据说有“台湾第一刀”的美誉,并曾为来台的日本皇族供餐[2]。此外他也跟永野鹤太郎一起被誉为是“南台湾的两把刀”[1]

生平

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天野久吉于明治十年(1873年)1月30日出生于日本神户西柳原町,父母经营一间名叫“青辰”的寿司店,他本人也在店里当过厨师[1][3]。后来据说北白川宫能久亲王听闻天野久吉的厨艺不错,在率领近卫师团攻台时也将他带来台湾[2]。之后明治廿九年(1896年)天野久吉返回日本,直到明治卅三年(1900年)才再次前往台湾,于台南住下[1]

天野久吉到台南发展后,进入一间名叫“吐月”的日本料理店担任主厨(板前)[1][3]。而后“吐月”被经营橘料理[注 1]的龙见龟藏[注 2]给买下,将两间餐厅整合为“莺迁阁”,天野久吉则继续担任主厨[1]。明治卅八年(1905年)10月14日,他与山本菊屋成婚[1]

创办莺料理

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明治四十四年(1911年),天野久吉离开莺迁阁返回日本,次年再度来台[1]。重回台南后,他于大正元年(1912年)11月15日于台南测候所旁开设莺料理[注 3][1]。店名由来是为了感念龙见龟藏的赏识,而从“莺迁阁”中取一字[1]。而在开业6、7年后,莺料理的名气已相当响亮,在报纸可见不少广告与报导[1]。当时天野久吉与“一笔料亭”的永野鹤太郎,被誉为是“南台湾的两把刀”[1]。大正十三年(1924年),天野久吉将莺料理改建,扩大规模[1]。而由于莺料理接近台南州厅,逐渐成为政商名流宴会场所,而有“台南地下决策中心”的别称[1]

天野久吉对于餐厅经营相当精明,严格控管每天采买的金额[1]。不过他同时对于食材相当讲究,只买新鲜上等的食材[1]。此外他做菜亲力亲为,即使是腌制小菜也是由他亲自切片摆盘[1]。另外天野久吉也是相当爱国的人,据《台湾日日新报》的报导他在昭和九年(1934年)参加抽奖活动中了大奖50圆,于2月8日到台南市役所兵事系将奖金全数捐作国防费[1][4]。天野久吉在这之外还有从昭和六年到九年(1931年-1934年)共捐了2万630日圆给日本陆军省,日后得到“勋八等”的荣誉[1]

晚年

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天野久吉晚年将莺料理交给长子天野彦一郎继承,经常往返台南及故乡神户,并以神户出租房屋的所得四处游玩[2]。但后来天野久吉确认罹患胃癌,回到日本神户接受治疗[1]。此时期长子彦一郎从军,原本就读明治大学的次子久夫受命休学暂时掌管莺料理[1]

昭和十一年(1936年)7月底,医院方面发出病危通知[1]。但天野久吉于该年7月28日仍要妻子发紧急电报给在台南的次子,要天野久夫将1万5千日圆捐给政府[1]。天野久吉接到电报后,在7月29日就前往台南州厅将钱交给州知事藤田治郎,托他将钱转交给台湾军司令部(1万圆)及台南神社(5千圆,捐献石灯笼)[1][5]。而就在隔天,天野久吉便在神户因胃癌病逝[2][1]

逝世后

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昭和十一年(1936年)8月7日,遗孀天野菊屋搭乘蓬莱丸[注 4]将天野久吉的骨灰带回台湾,并在8月11日于台南葬仪堂[注 5]举行告别式[1]。而在告别式的前一天(8月10日),天野菊屋前往台南宪兵分队、台南警察署,表示将捐出4千圆给开山神社、陆军墓地、乡军台南分会、三光会[注 6][1][6]。之后日本天皇曾赐与银杯与“御沙汰书”,但据说天野菊屋认为天皇赐杯过于贵重而婉拒,故天野家后代并未见到此银杯[1]

家族

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天野久吉的妻子是天野菊屋(旧姓山本),生有两个儿子,分别是天野彦一郎(1911年出生)、天野久夫(1917年出生),此外还有一个养女天野幸惠(1928年领养,旧姓小川)[1]

天野彦一郎在第二次世界大战中受征召从军,其事迹曾被报纸报导并刊载其书信的一部份,被称为“风流勇士”[1]。退伍后接手莺料理[1]。其妻子寺田文子为莺料理的女员工[1]。然而二次大战后在台日人被遣返,天野家的料理事业不曾再起[1]。据天野朝夫表示天野彦一郎此后到逝世都一直是郁郁寡欢[1]

天野久夫曾任职于日本海外拓殖株式会社,其妻子住吉幸子是首任台南市消防组组长住吉秀松之女[1]。两人生有两子,长男天野晴夫(早夭),次男天野朝夫(1946年出生)[1]。天野朝夫与佐佐木千里结婚,生有两子,住在大阪府高槻市,曾任职于日本生命保险相互会社[1]

纪念碑及铜像

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南一中孙文纪念铜像,其基座可能来自莺料理。

天野家过去在莺料理内立有创办人天野久吉纪念碑及铜像,基座的花岗岩来自日本山口县德山,而铜像则是大阪今村铜器铸造所制作[1]。天野久吉逝世一周年(1937年)后,由台南神社宫司松本赖光举行地镇祭(相当于破土仪式)[1]。昭和十六年(1941年)7月30日,天野久吉逝世五周年时举行纪念碑与铜像的镇座祭,并由退伍的天野彦一郎揭幕[1]

现铜像下落不明,但花岗岩基座很可能被移到台南一中,变为孙文纪念铜像基座[7]。该纪念碑上头刻说,该铜像是1960年,由校友集资竖立,而基座则来自南一中公园路旧宿舍(即莺料理)[7]。天野久吉之孙天野朝夫对此表示欣见祖父在台南所留之足迹,又认为该碑已是南一中地景之一,留于原地就好[7]

注释

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  1. ^ 橘料理位于牛磨后街,约是现在的正兴街一带[1]
  2. ^ 龙见龟藏于38岁时去世[1]
  3. ^ 准确地说,店名是“莺”而已,除莺料理之外也可称为莺料亭。
  4. ^ 日本大阪商船会社的船只[1]
  5. ^ 该地现为台南市中西区南宁街55号的延平变电所[1]
  6. ^ 四个组织各1千圆,开山神社跟陆军墓地是捐献石灯笼用,另外两个组织则是捐献基金[1][6]

参考来源

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  1. ^ 1.00 1.01 1.02 1.03 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.09 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 1.16 1.17 1.18 1.19 1.20 1.21 1.22 1.23 1.24 1.25 1.26 1.27 1.28 1.29 1.30 1.31 1.32 1.33 1.34 1.35 1.36 1.37 1.38 1.39 1.40 1.41 1.42 1.43 1.44 李文雄. 《歸鄉細語》 (PDF). 莉莉水果文化馆. 2018-04-26 [2020-08-30]. (原始内容存档 (PDF)于2019-07-06). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 洪荣志. 〈天野久吉被封台灣第1刀〉. 中国时报. 2013-09-03. 
  3. ^ 3.0 3.1 鱼夫. 《臺南巷子內:移民府城10年,細說建築與美食》. 远见天下文化. 2018-10-31: 174-177. ISBN 978-986-479-559-8. 
  4. ^ 〈當籤の五十圓 國防費へ寄附〉. 台湾日日新报. 1934-02-09: 3. 
  5. ^ 〈臺南の天野久吉氏が 一萬圓を國防獻金 きのふ藤田知事に現金で手交〉. 台湾日日新报. 1936-07-30: 5. 
  6. ^ 6.0 6.1 〈天野氏の遺族から 又復四千圓を寄附 七月二十九日一萬五千圓を寄附 重る美擧に當局も感激〉. 台湾日日新报. 1936-08-10: 5. 
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 洪瑞琴. 〈南一中孫文紀念碑基座 日人尋根揭露半世紀之謎〉. 自由电子报. 2012-01-31 [2020-08-30]. (原始内容存档于2012-04-24).