李枝秀（？—？），直隶广平府肥乡县人，明朝政治人物。
万历二十二年（1594年）甲午科顺天乡试举人，万历二十九年（1601年）辛丑科进士，历官汶上县知县、陞户部郎中，万历四十七年（1619年）升凤阳府知府[1][2]。天启二年以大计被纠去职。
弟李枝蕃，万历己酉科举人。
