盖浇薯条(即肉汁奶酪薯条poutine/pˈtn/魁北克法语发音:[put͡sɪn] )是加拿大魁北克的特色快餐料理,做法是在炸薯条上加干酪块,然后浇上肉汁肉卤[1][2] 有时候还会加入火腿香肠或者鲑鱼,通常用作配餐。现在在加拿大全境和美国北部都卖。[3][4][5]

盖浇薯条
一个以普京名字开玩笑的例子

现时盖浇薯条的发源地仍然有争议。魁北克省内的德拉蒙市(Drummondville)、维多利亚维尔(Victoriaville)及黎塞留河畔圣让(Saint-Jean-sur-Richelieu)各有一间食肆自称为魁北克美食盖浇薯条的发源地。

此外,由于俄罗斯总统普京的姓氏在法语中也写作Poutine, [6][注 1],有些餐厅会以此来开玩笑。但自从2022年的俄乌战争爆发后,有不少餐厅为表示抗议,纷纷将这道菜式改名。

这道菜最开始起源于1950年代左右。但对于起源的地区目前还存有争议。

参考资料

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  1. ^ 存档副本. [2017-08-11]. (原始内容存档于2017-08-05). 
  2. ^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 2007-06-11 [2011-07-01]. (原始内容存档于2009-12-27). 
  3. ^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 2015-10-08 [2017-08-11]. (原始内容存档于2019-06-30). 
  4. ^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 2013-06-21 [2013-07-01]. (原始内容存档于2019-06-01). 
  5. ^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 2014-10-14 [2017-08-11]. (原始内容存档于2018-12-23). 
  6. ^ Putin/Poutine (新闻稿). 2005-04-03 [2013-01-14]. (原始内容存档于2013-05-23). 

注释

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  1. ^ 因为发音问题,要写成Poutine,否则就会跟脏话Putain同音。