冰淇淋月餅
雪糕月饼（英语：Ice cream mooncake），是一种新派月饼，在1960年代已于香港出现[1]，这种月饼的内馅主要是雪糕，部分品种会加入水果果粒增加口感。
起源及发展
编辑雪糕月饼不是传统的月饼种类，无需烘培，馅料比传统月饼多样，但因为雪糕必须在低温制造及保存，所以这种月饼须要依赖现代冷藏技术才得以普及。雪糕月饼在1990年代起越来越流行[2]，然而传媒翻查过往的报纸后指出，香港牛奶公司在1969年便为其出品的雪糕月饼于报纸刊登了一则图文并茂的广告[1]，向香港市民推广一款使用朱古力雪糕包裹果蓉及提子干馅料的月饼，这款月饼一盒有4个，每盒售价12港元，即每个雪糕月饼3港元。对比起普通月饼在同年的售价，较平价的蛋黄莲蓉月饼也是卖每个约3港元左右，所以这款在当年很突破及前卫的月饼，算是卖大众化的价钱[1]，广告又提示顾客要预早一星期使用电话或邮寄订购。于1984年在香港开设首间专门店的美国雪糕制造商哈根达斯（Häagen-Dazs）后来也推出自家的雪糕月饼[3]，这种产品亦已推广到中国大陆及台湾等地[4]，款式也越来越多[5]，而且销情理想，在北京的哈根达斯雪糕店甚至被揭有员工倒卖雪糕月饼劵的现象[6]。
保存及食用
编辑雪糕月饼属于雪糕甜品的一种，所以须要保持冷藏在摄氏零下18度[7]，一般商店会为购买雪糕月饼的顾客提供装有冰种或干冰的保温袋，避免雪糕月饼在带返家途中融化。雪糕月饼在带回家后应尽快放入雪柜的冰格冷藏，并在进食前才从电冰箱取出，一旦拆开包装，便要尽快食用，溶化了的雪糕月饼应弃掉，不应再次冷藏，否则容易令细菌大量繁殖，引致食物中毒[8]。
参见
编辑参考资料
编辑- ^ 1.0 1.1 1.2 1950年走水貨月餅返大陸難度高！ 牛奶公司半世紀前已推雪糕月餅. 香港01. 2018-09-13. （原始内容存档于2020-10-20）.
- ^ 07月餅流流行通訊【熱賣雪糕月餅】. 苹果日报. 2007-09-14 [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-21）.
- ^ 企管達人——研本土特產 雪糕月餅搶手Haagen-Dazs靠試食尋新意. 头条日报. 2013-08-23 [2020-10-20].
- ^ 哈根达斯简介. 新华网. [2020-10-20]. （原始内容存档于2011-12-20）.
- ^ 哈根達斯茶香冰淇淋、花生醬磅蛋糕！3款「中秋伴手禮」蹦新味. 联合报. 2020-09-06.
- ^ 哈根达斯月饼乱象：员工现场三折现金回收. 网易号外. 2020-09-24 [2020-10-20].
- ^ 小餅如嚼月，中有酥與飴. 食物安全中心. [2020-10-20]. （原始内容存档于2019-11-08）.
- ^ 進食月餅安全貼士. 食物环境卫生署. [2020-10-20]. （原始内容存档于2020-10-26）.
