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鲜奶挞

鲜奶挞是一种以鲜奶做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。[1]鲜奶挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及牛奶混合而成之奶浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的白色凝固奶浆[2][3]。

南非鲜奶挞

在港澳，鲜奶挞又简称奶挞，但这词亦可用作俗语，意为糟糕。

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参考资料

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  1. ^ 馅料为饼皮密封之西式馅饼则音译为“派”。
  2. ^ Barbara Sheen. Foods of South Africa. Greenhaven Publishing LLC. 13 January 2012: 36. ISBN 978-0-7377-6502-1. 
  3. ^ Lisa Owings. South Africa. Bellwether Media. 1 August 2007: 23. ISBN 978-1-61211-513-9. 
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