鮮奶撻
鮮奶撻是一種以鮮奶做成餡料的西式餡餅；撻為英文「tart」之音譯，指餡料外露之西式餡餅。[1]鮮奶撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及牛奶混合而成之奶漿，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的白色凝固奶漿[2][3]。
在港澳，鮮奶撻又簡稱奶撻，但這詞亦可用作俗語，意為糟糕。
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編輯參考資料
編輯- ^ 餡料為餅皮密封之西式餡餅則音譯為「批」。
- ^ Barbara Sheen. Foods of South Africa. Greenhaven Publishing LLC. 13 January 2012: 36. ISBN 978-0-7377-6502-1.
- ^ Lisa Owings. South Africa. Bellwether Media. 1 August 2007: 23. ISBN 978-1-61211-513-9.