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鹿跃酒窖

提示：此条目页的主题不是鹿跃酒庄。

鹿跃酒窖（英语：Stag's Leap Wine Cellars）[2][3] 是一家位于美国加利福尼亚州纳帕谷鹿跃区（英语：Stags Leap District AVA）的酒庄，由华伦·维尼亚斯基（英语：Warren Winiarski）于1970年创立。其1973年份的卡本内苏维浓葡萄酒因为在1976年巴黎品酒会中荣获法国和加州十大顶级红葡萄酒第一名而闻名于世，巴黎品酒会也成为纳帕谷葡萄酒业崛起的标志性事件[4][5]。它现为义大利的安蒂诺里（英语：Antinori）酒厂子公司。

Stag's Leap Wine Cellars
地点美国加利福尼亚州纳帕谷5766 Silverado Trail
座标38°23′58″N 122°19′24″W / 38.39937°N 122.32339°W / 38.39937; -122.32339
产区鹿跃区
其他商标Hawk Crest[1]
创建年份1970年，​54年前​（1970）
第一款年份酒1972年，​52年前​（1972）
重要人物创办人华伦·维尼亚斯基（英语：Warren Winiarski）
母公司安蒂诺里（英语：Antinori）酒厂
箱/每年130,000
著名酒品赤霞珠
品种（英语：Varietal）赤霞珠、​夏多内、​美乐葡萄、​白苏维浓
网站www.stagsleapwinecellars.com
鹿跃酒窖木牌

历史

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1961年，内森·费伊（Nathan Fay）在加利福尼亚大学戴维斯分校顾问的协助下，在鹿跃区首次种植赤霞珠。1969年，费伊请华伦·维尼亚斯基（英语：Warren Winiarski）品尝他自酿的赤霞珠葡萄酒，维尼亚斯基认为是他品过最棒的，这正是他想找的葡萄园地点。50英亩的海德牧场（Heid Ranch）是费伊邻居，当时开价12万美元，维尼亚斯基集资于1970年2月以11万美元成交，注册了“鹿跃酒窖”（Stag's Leap Wine Cellars）与“鹿跃葡萄园”（Stag's Leap Vineyard，此后产地标示为S.L.V.），开始种植沙地葡萄（英语：Vitis rupestris）当砧木（英语：Rootstock），再嫁接上赤霞珠和美乐葡萄。原有靠山脚的小西拉（英语：Durif）则卖给其他酒庄。[6]

鹿跃酒庄也于1970年成立。维尼亚斯基于1976年提告，主张首先使用“鹿跃”之名。加州最高法院于1986年判决，“鹿跃”是一个地区，所以两家都可以使用“鹿跃”之名。为了避免混淆，鹿跃酒窖的撇号在s之前（Stag's Leap），鹿跃酒庄的撇号在s之后（Stags' Leap）。诉讼结束后，两家合作酿造了1985年份的“和谐”（Accord）卡本内苏维浓葡萄酒，两家的葡萄各用一半。[7]1989年，尽管两家反对，烟酒枪炮及爆裂物管理局仍在纳帕谷葡萄种植区之下分出鹿跃区（英语：Stags Leap District AVA）。[1]

2007年，维尼亚斯基由于年迈，家族中又无人接班，安蒂诺里（英语：Antinori）酒厂及圣美堡酒厂（英语：Chateau Ste. Michelle）合资以ㄧ亿八千五百万美元买下鹿跃酒窖、鹿跃葡萄园和费伊葡萄园，但家族保留了阿卡迪亚莎当妮园，其葡萄卖给新主人。[8]2023年5月，安蒂诺里酒厂买下圣美堡酒厂持有的85%股份，拥有全部股份。[9]

葡萄园

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鹿跃酒窖于1970年买下鹿跃葡萄园后，又于1986年买下邻居费伊66英亩的的葡萄园[10]。1996年，又从蒙特雷纳酒庄（英语：Chateau Montelena）名酿酒师迈克·格吉奇（英语：Mike Grgich）手中买下阿卡迪亚莎当妮园。[1]2001年，在奥克诺尔区（英语：Oak Knoll District of Napa Valley AVA）买下占地39英亩的达尼卡牧场（Danika Ranch），生产莎当妮和白苏维浓。鹿跃酒窖2007年易主时，阿卡迪亚葡萄园不包括在内。2016年收购了纳帕东北部Wooden Valley山上的双溪（Twin Creeks）葡萄园，以将凉爽气候的赤霞珠葡萄添加到狩猎神（Artemis）葡萄酒中。2019年收购了卡利斯托加占地56英亩的格林伍德（Greenwood）葡萄园，为狩猎神葡萄酒生产葡萄。[10][11][12]

1990年，维尼亚斯基为出产巴黎品酒会头奖酒的鹿跃葡萄园办理土地信托（英语：Land trust），这是纳帕县第一块受地役权保护的农业用地，以确保其永久用于农业。2008年，维尼亚斯基为阿卡迪亚葡萄园也办理土地信托。[13][14]

知名产品

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鹿跃酒窖从1972年开始酿酒[15]，产品以赤霞珠葡萄酒闻名，最出名的三种是鹿跃葡萄园（S.L.V.）、费伊葡萄园（Fay）以及Cask 23赤霞珠葡萄酒。[8]

在制造1973年份的赤霞珠葡萄酒时，维尼亚斯基接纳名酿酒师安德烈·切里奇切夫（英语：André Tchelistcheff）的建议，在赤霞珠葡萄酒中混入10%的美乐葡萄酒，使口感柔和细腻，共产1,800箱（打）。1975年上市时，每瓶定价6美元，经销商进货价36美元一箱，餐厅与零售商进货价48美元一箱，比当时纳帕产的同等级酒便宜。[16]2020年时，酒窖中的1973年份赤霞珠只剩不到一箱。[17]海瑞得拍卖行（英语：Heritage Auctions）于2022年在比佛利山的一场葡萄酒拍卖会中，将此酒拍出一瓶$12,300美元的纪录高价。[18]

安德烈·切里奇切夫发现1974年份第23号橡木桶的赤霞珠葡萄酒酒味特优，因此另外装瓶，Cask 23从此诞生。购入费伊葡萄园后，从1990年份起，此品牌的酒是两家葡萄园酒的混调酒。[19][20]

傅科摆

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酒窖中吊著一个傅科摆，意为“时间流逝，酒之成熟”。[21]

荣誉

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巴黎品酒会

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酒庄1997年份的Cask 23赤霞珠

1976年，该酒庄的酒在英国酒商史蒂芬·斯伯瑞尔（英语：Steven Spurrier (wine merchant)）主持的巴黎品酒会上获得了国际认可，其1973年份的赤霞珠葡萄酒在法国顶尖葡萄酒专家的盲品（英语：Blind wine tasting）比赛中，荣获法国和加州十大顶级红葡萄酒第一名。[22]《醇鉴》称此次品酒会的结果“让加州在酿酒业扬名立万，奠定了鹿跃酒窖全球超级明星的地位”。[8]

1978年，此酒在斯伯瑞尔参与的旧金山品酒会再次获得红葡萄酒第一名。99位评委们对此酒的一致评价是：“深樱桃色；香草味，果味；滑腻，巧克力味，圆润，柔顺。”巴黎品酒会10周年是测试红酒陈化的时机，1986年《葡萄酒观察家（英语：Wine Spectator）》重测巴黎品酒会的红酒，此酒名列第四。同年斯伯瑞尔协助纽约市法国烹饪学院（英语：International Culinary Center）重测巴黎品酒会的红酒，此酒名列第六，评委认为酒味已走下坡。1999年，普林斯顿大学两位经济学教授发表论文，用统计学分析巴黎品酒会的结果，此酒仍名列红酒第一。[23][24]巴黎品酒会30周年（2006年）时，在第四代罗斯柴尔德男爵雅各布·罗斯柴尔德施压下[22]，斯伯瑞尔在伦敦与纳帕主持品酒会重测，此酒名列第二。[25][26]

美国国家历史博物馆

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巴黎品酒会20周年（1996年）时，沃伦·维尼亚斯基捐出此酒（红葡萄酒第一名）一瓶，蒙特雷纳酒庄（英语：Chateau Montelena）捐出白葡萄酒第一名的莎当妮一瓶，由美国国家历史博物馆收藏展出。[27][13][28]

《史密森尼》杂志2013年选出“造就美国的101样物品”（101 Objects that Made America），此酒入选[29]。2019年11月21日，美国国家历史博物馆馆长在鹿跃酒窖颁给沃伦·维尼亚斯基代表该馆最高荣誉的詹姆斯·史密森奖章（英语：James Smithson Medal），表彰他对美国酿酒业和该博物馆的美国美食和美酒历史项目的贡献。[13][30]

引用

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Jon Bonné. After the leap: His celebrated winery sold, Warren Winiarski ponders his legacy - and his next move. SFGate.com. March 28, 2008 [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  2. ^ 鹿跃酒窖 Stag's Leap Wine Cellars. 葡萄酒资讯网. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  3. ^ Stag's Leap Wine Cellars-鹿跃酒窖. 红酒世界网. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-02-03）. 
  4. ^ Lukacs, Paul. The Great Wines of America: The Top Forty Vintners, Vineyards, and Vintages . W. W. Norton. 2005年: 365. ISBN 978-0-393-05138-4. 
  5. ^ Fire & Ice: Stag's Leap Wine Cellars Timeless New Visitor Center. California Home+Design. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-06-01）. 
  6. ^ Taber（2005年），第109-112页
  7. ^ Carol Emert. THE WINIARSKI WAY / In 1976, Warren Winiarski's Cabernet bested Bordeaux, and Stag's Leap Wine Cellars became famous. At age 76, he's still in control.. SFGate.com. 2004-04-01 [2023-08-10]. （原始内容存档于2022-08-18）. 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 Stag's Leap Wine Cellars sold to Antinori, Ste Michelle. 《醇鉴》. 2007-07-31 [2022-07-28]. （原始内容存档于2023-08-06） （英语）. 
  9. ^ Antinori Takes Sole Ownership of Napa's Stag's Leap Wine Cellars. Wine Spectator. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-06-05）. 
  10. ^ 10.0 10.1 Ste. Michelle Wine Estates | About | Recent News | Stag’s Leap Wine Cellars: Fifty Years and Counting. Ste. Michelle Wine Estates. [2023-08-12]. （原始内容存档于2023-08-12）. 
  11. ^ Ste. Michelle Wine Estates Purchases 56-acre Greenwood Vineyards in Calistoga. WineBusiness.com. [2023-08-12]. （原始内容存档于2023-08-12）. 
  12. ^ Stag’s Leap, Patz & Hall part of $1.2B Washington winery portfolio deal. The North Bay Business Journal. 2021年7月9日 [2023年8月12日]. （原始内容存档于2023年8月12日）. 
  13. ^ 13.0 13.1 13.2 Warren Winiarski Receives James Smithson Bicentennial Medal. 史密森尼学会. [2023-08-07]. （原始内容存档于2022-07-16）. 
  14. ^ 2017 Acre by Acre Award. 纳帕县土地信托. [2023-08-13]. （原始内容存档于2023-08-13）. 
  15. ^ Prial, Frank J. Wine Talk. 1994年2月9日 [2023年8月10日]. （原始内容存档于2015年5月26日） –通过NYTimes.com. 
  16. ^ Taber（2005年），第140-141页
  17. ^ STAG’S LEAP WINE CELLARS TURNS 50. Napa Valley Life Magazine. 2020-10-22 [2023-08-10]. （原始内容存档于2022-10-03）. 
  18. ^ A Bottle of the California Wine That Won the Famed 1976 'Judgment of Paris' Just Sold for a Record Price. Food & Wine. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  19. ^ Our History. 鹿跃酒窖. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-04-05）. 
  20. ^ Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon 2019. wine.com. [2023-08-10]. （原始内容存档于2023-08-10）. 
  21. ^ 刘永智. 頂級酒莊傳奇：美國、澳洲、紐西蘭. 积木文化: 28. 2022年11月8日 [2023年8月14日]. （原始内容存档于2023年8月14日）. 
  22. ^ 22.0 22.1 The Judgment of Paris Revisited. SOMM Journal: 30–31. [April / May 2016] [2023-08-10]. （原始内容存档于2022-10-04） –通过digital.copcomm.com. 
  23. ^ Taber（2005年），第219, 223-224页
  24. ^ Ashenfelter, Orley; Quandt, Richard. Analyzing a Wine Tasting Statistically. CHANCE. 1999年6月8日, 12 (3): 16–20 [2023年8月10日]. doi:10.1080/09332480.1999.10542152. （原始内容存档于2023年8月10日） –通过CrossRef. 
  25. ^ Tasted 30 years later: They're alive!. Los Angeles Times. 2006-05-31. （原始内容存档于2012-11-02）. 
  26. ^ Linda Murphy. California wines beat the French -- again Taste-off proves California wines age best, too / Even after 30 years of aging, state's Cabernets still tops. May 25, 2006 [2023-08-10]. （原始内容存档于2012-10-25）. 
  27. ^ Dave McIntyre. A pioneering California winemaker gets his due from the Smithsonian. 《华盛顿邮报》. 2019年11月29日 [2023年8月8日]. （原始内容存档于2021年5月14日）. 
  28. ^ Edwards, Owen. That Revolutionary May Day in 1976 When California Wines Bested France's Finest. 《史密森尼》. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  29. ^ 101 Objects that Made America: America in the World. 《史密森尼》. America in the World 9/12. [2023-08-07]. （原始内容存档于2023-08-07）. 
  30. ^ Napa vintner Warren Winiarski wins Smithsonian’s prestigious James Smithson Bicentennial Medal. 《旧金山纪事报》. [2023-08-07]. （原始内容存档于2022-12-05）. 

参考文献

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外部链接

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