利口酒

此條目介紹的是西文為liqueur的酒類。關於西文為liquor的酒類，請見「蒸餾酒」。

利口酒（英語：liqueur，美式發音：/lɪˈkjʊr/，英式發音：/lɪˈk jʊər/；法語：liqueur，香港稱為力嬌酒），是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料，以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增強酒水風味，在裝瓶前通常會添加蔗糖或甜味劑（如高果糖漿）。利口酒含有大量的糖，使其產生類似於糖漿的黏稠特性，所以又稱為香甜酒。通常不會陳釀很長時間，然而，生產過程中會放一段時間來使酒中的香料與酒液融合。

意大利卡碧島的檸檬利口酒

利口酒一般作為調酒和雞尾酒的基酒或烹飪的佐料，現今利口酒與烈酒之間越來越難區分，因為現今許多烈酒都會做成不同風味的版本，比如各種口味的伏特加酒。唯一可靠的區分方法大概是利口酒會添加糖，而烈酒則不會。

大多數利口酒的酒精濃度比烈酒低，在15-30%，但有的利口酒的酒精濃度也高達55%。

字源

利口酒的英語「liqueur」源自法語「Liqueur」，字根源於拉丁語「liquifacere」（意為液體化）。

歷史

利口酒最早源自於草藥醫學，以草藥浸泡在蒸餾酒中做成。在13世紀時，出現在義大利的修道院中，由修士製作。